Mofongo Whole30
Eleva tu plan de alimentación Whole30 con esta irresistible receta de Mofongo Whole30, una versión moderna del tradicional plato puertorriqueño que es apto para paleo y rebosante de sabores intensos. Con plátanos verdes sabrosos, cerdo crujiente de hombro o panceta, ajo aromático y un toque de caldo de pollo compatible con Whole30, este platillo transforma ingredientes simples en una obra maestra reconfortante y llena de sabor. Los plátanos se fríen a la perfección dorada, mientras que el cerdo añade un crujido satisfactorio, todo machacado junto con ajo para una textura rica y consistente. Terminado con un toque de cilantro fresco, este deleite libre de gluten y lácteos es perfecto para cualquiera que desee una comida saludable, pero indulgente. Sírvelo en porciones con forma de cúpula impresionantes para un plato que está garantizado a impresionar al mismo tiempo que sigues fieles a tus objetivos de alimentación limpia.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 plátanos verdes
- 1 cup aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- 1 lb paletilla de cerdo o panceta de cerdo, en trozos
- 0.5 cup caldo de pollo, cumplimiento de Whole30
- 1 tsp sal
- 0.5 tsp pimienta negra
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
Instructions
Pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas de 1 pulgada de grosor.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, añade las rodajas de plátano y fríelas hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Retira y escurre sobre toallas de papel.
En la misma sartén, añade el cerdo picado y cocina a fuego medio-alto hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente 10-12 minutos. Retira y escurre en toallas de papel.
Usando un mortero, machaca los dientes de ajo con un poco de sal hasta obtener una pasta suave.
En un tazón grande, combina los plátanos fritos con la pasta de ajo. Agrega gradualmente los trozos de cerdo crujientes y el caldo de pollo, machacando todo junto hasta obtener una mezcla gruesa. Asegúrate de que los ingredientes estén bien combinados pero aún con trozos.
Condimenta el mofongo con sal y pimienta negra al gusto.
Coloque porciones de la mezcla de mofongo en pequeños tazones o moldes para darles forma.
Sirve el mofongo en pequeñas formas en domo, adornado con cilantro fresco picado.
Nutrition Facts
Calories |
3845 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 316.5 g | 406% | |
| Saturated Fat | 66.8 g | 334% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.2 g | ||
| Cholesterol | 318 mg | 106% | |
| Sodium | 2994 mg | 130% | |
| Total Carbohydrate | 181.4 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 45.3 g | ||
| Protein | 91.7 g | 183% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 112 mg | 9% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 4118 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
