Mofongo Vegano
Descubre los audaces y sabrosos sabores de Puerto Rico con esta receta de Mofongo Vegano, una versión a base de plantas de este plato latino tradicional que seguramente impresionará. Hecho con plátanos verdes crujientes fritos, ajo aromático y un toque de caldo de verduras, esta deliciosa receta logra el equilibrio perfecto entre sustancioso y satisfactorio. Mejorado con un toque de aceite de oliva, lima con sabor y cilantro fresco, cada bocado es vibrante y lleno de sabor. Ideal para veganos y cualquiera que esté explorando platillos sin carne, esta receta es reconfortante y fácil de preparar con solo 15 minutos de tiempo de preparación y 30 minutos de cocción. Perfectamente sazonado y con una textura hermosa, el Mofongo Vegano es el máximo deleite para cualquier ocasión, ya sean cenas entre amigos o comidas familiares. ¡Sírvelo como plato principal único o acompáñalo con tus guarniciones favoritas para una experiencia gastronómica verdaderamente inolvidable!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces plátanos verdes
- 6 pieces dientes de ajo
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 1 cup caldo de verduras
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons culantro
- 1 piece lima
Instructions
Comienza pelando los plátanos verdes y córtalos en rodajas de grosor de 1 pulgada.
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las rodajas de plátano y cocínelas durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Es posible que necesite hacer esto en tandas.
Retira los plátanos y escúrrelos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
En la misma olla, añade los dientes de ajo y sofríelos por 1-2 minutos hasta que estén fragantes. No dejes que se doren.
En un tazón grande, machaca los plátanos fritos y el ajo salteado juntos usando un mortero de madera o un machacador de papas. Agrega gradualmente el caldo de verduras y continúa machacando hasta que la mezcla se una.
Sazona la mezcla con sal y pimienta negra, y mezcla bien.
Forma el mofongo en bolas individuales o montículos y colócalos en platos de servicio.
Adorna con cilantro picado y un chorrito de jugo de limón antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1517 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.4 g | 76% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2945 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 260.1 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 64.3 g | ||
| Protein | 15.3 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 108 mg | 8% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 4188 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
