Moelleux de Chocolate Bajo en Carbohidratos.
Disfruta de un capricho decadente con este Moelleux au Chocolat bajo en carbohidratos, un equilibrio perfecto de sabor a chocolate oscuro y una textura que se derrite en la boca; todo elaborado con ingredientes aptos para la dieta keto. Este postre inspirado en la cocina francesa sustituye el azúcar y la harina tradicionales por eritritol y harina de almendras, convirtiéndolo en una opción lujosa pero libre de culpa para los amantes del chocolate. La mezcla aireada, creada al incorporar claras de huevo montadas a punto de nieve en una mezcla aterciopelada de chocolate derretido, mantequilla y vainilla, da como resultado un centro delicioso y pegajoso que se hornea a la perfección en ramequines individuales. Listo en solo 30 minutos, este placer de chocolate sin gluten es ideal para impresionar a los invitados o satisfacer tus propios antojos refinados de postre. ¡Sírvelo caliente y acompáñalo con frutos rojos frescos o una cucharada de crema para una indulgencia baja en carbohidratos inolvidable!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 g chocolate negro (70% cacao o más, sin azúcar si es posible)
- 100 g mantequilla sin sal
- 60 g eritritol granulado
- 30 g harina de almendra
- 3 large huevos
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 pinch pizca de sal
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Engrasa cuatro moldes individuales con un poco de mantequilla o spray antiadherente y reserva.
En un recipiente resistente al calor o en un tazón colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, derrite el chocolate oscuro y la mantequilla juntos. Una vez derretido y suave, retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
En un tazón, mezclar el eritritol granulado, la harina de almendra, el extracto de vainilla y una pizca de sal.
Separa las yemas de las claras de huevo. Agrega las yemas a la mezcla de chocolate, revolviendo hasta que estén completamente incorporadas.
Incorpore suavemente los ingredientes secos en la mezcla de chocolate, asegurándose de no dejar grumos. Tenga cuidado de no desinflar demasiado la mezcla.
Bate las claras de huevo hasta que se formen picos duros. Con cuidado, incorpora las claras de huevo batidas a la mezcla de chocolate, un tercio a la vez, para mantener la mayor cantidad de volumen posible.
Divida la mezcla de manera uniforme entre las cazuelitas preparadas, llenando cada una aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Coloca los ramequines en una bandeja para hornear y hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 8 a 10 minutos, o hasta que las superficies estén firmes pero los centros aún tengan un ligero temblor.
Deje enfriar los moelleux durante 2 minutos antes de servir tibios. Puede desmoldarlos en platos o servir directamente en los ramekins.
Nutrition Facts
Calories |
1698 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.0 g | 199% | |
| Saturated Fat | 79.1 g | 395% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 779 mg | 260% | |
| Sodium | 384 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 111.4 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 13.2 g | 47% | |
| Total Sugars | 2.1 g | ||
| Protein | 32.7 g | 65% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 237 mg | 18% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 904 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
