Mlukhiya
Sumérgete en el reconfortante mundo de Mloukhiye, un plato tradicional del Medio Oriente rebosante de sabores intensos y texturas abundantes. Esta receta sabrosa presenta pollo tierno cocido a fuego lento en un caldo fragante infusionado con ajo salteado, cilantro y hojas de Yute (Mloukhiye), creando un estofado aterciopelado perfecto para acompañar con arroz mantecoso y fideos de arroz dorados. Un chorrito de limón fresco añade un toque refrescante, equilibrando las especias cálidas y realzando su vibrante sabor. Ideal para reuniones familiares o cenas entre semana, Mloukhiye es un clásico atemporal que pone de manifiesto la belleza de ingredientes sanos y técnicas culinarias auténticas. Si buscas saborear un plato nutritivo y sabroso, ¡Mloukhiye seguramente se convertirá en tu próximo comfort food favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Jute leaves (hojas de yute)
- 1 kg Pollo (entero o cortado en piezas)
- 2 medium Cebollas
- 5 large Dientes de ajo
- 1 cup Cilantro (fresco, picado)
- 1.5 liters Caldo de pollo
- 1 large Zumo de limón
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 cups Arroz
- 2 tablespoons Mantequilla
- 0.5 cup Pasta de vermicelli
Instructions
Comience por lavar las hojas de mloukhiye cuidadosamente. Si está usando mloukhiye fresco, retire los tallos gruesos. Si tiene mloukhiye congelado, permita que se descongele.
En una olla grande, agrega los trozos de pollo junto con una cebolla picada groseramente, sal y pimienta negra. Vierte suficiente agua para cubrir completamente el pollo. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido. Retire el pollo del caldo y reserve para que se enfríe ligeramente. Reservar el caldo.
En una sartén grande separada a fuego medio, añade 2 cucharadas de aceite de oliva. Sofríe la segunda cebolla, finamente picada, hasta que se vuelva transparente.
Agrega la mitad del ajo (picado) y la mitad del cilantro fresco picado y cocina hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Agrega las hojas de mloukhiye y sofríe durante 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Agrega el caldo de pollo (1.5 litros) a la sartén y lleva a hervir suavemente.
Desmenuza el pollo enfriado en trozos del tamaño de un bocado y vuelve a agregarlo a la olla de mloukhiye. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos.
En una sartén pequeña, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega el ajo restante y el cilantro picado y fríe hasta que el ajo esté dorado. Incorpora esta mezcla en la olla de mloukhiye.
Ajusta la sazón con sal, pimienta negra y jugo de limón al gusto. Deja hervir a fuego lento durante otros 10 minutos.
Mientras la mloukhiye hierve a fuego lento, prepara el arroz. En una olla, derrite la mantequilla a fuego medio y añade los fideos vermicelli. Tuesta los fideos vermicelli hasta que estén dorados, luego agrega el arroz y revuelve para cubrir con la mantequilla.
Agrega 4 tazas de agua, una pizca de sal y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y se absorba el líquido, aproximadamente 15 minutos.
Sirva la mloukhiye caliente sobre el arroz preparado, decorada con rodajas adicionales de limón si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
4405 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 222.3 g | 285% | |
| Saturated Fat | 60.7 g | 304% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 946 mg | 315% | |
| Sodium | 7801 mg | 339% | |
| Total Carbohydrate | 260.5 g | 95% | |
| Dietary Fiber | 30.6 g | 109% | |
| Total Sugars | 20.9 g | ||
| Protein | 348.7 g | 697% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 1603 mg | 123% | |
| Iron | 43.0 mg | 239% | |
| Potassium | 7670 mg | 163% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
