Mloukhiye Vegetariana
Disfruta de los ricos y terrosos sabores de **Mloukhiye Vegetariana**, un plato saludable del Medio Oriente que transforma el vibrante sabor de las hojas de yute en una apetitosa obra maestra a base de plantas. Esta reconfortante receta presenta tiernas hojas de yute cocidas a fuego lento en un fragante caldo de verduras con sabrosos garbanzos, ajo, cebolla y especias cálidas como comino y cilantro. Servido sobre arroz de grano largo esponjoso y mantecoso, este plato ofrece un equilibrio armonioso de texturas y sabores, realzado con un toque refrescante de jugo de limón fresco. Perfecto para cenas entre semana, esta receta no solo está llena de nutrientes y es apta para veganos, sino que también es una forma emocionante de explorar los audaces y auténticos sabores de la Mloukhiye tradicional con un toque vegetariano moderno. ¡Ya seas nuevo en este apreciado plato o un aficionado experimentado, la Mloukhiye Vegetariana seguramente impresionará a tus papilas gustativas y nutrirá tu alma!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 g yute (hojas de yute), frescas o congeladas
- 2 tbsp aceite de oliva
- 1 medium cebolla blanca, finamente picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 liter caldo de verduras
- 400 g garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 tsp cilantro molido
- 1 tsp comino molido
- 0.5 tsp pimienta negra molida
- 1 tsp sal
- 1 limón fresco, exprimido
- 2 cups arroz de grano largo
- 4 cups agua
- 2 tbsp mantequilla o alternativa de mantequilla vegana
Instructions
Enjuague las hojas de yute si son frescas y córtelas en trozos grandes. Si usa hojas congeladas, descongélelas y escurra el exceso de agua.
En una olla grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y revuelve por otro minuto hasta que suelte su aroma.
Agrega el caldo de verduras y llévalo a hervir suavemente.
Añade las hojas de yute y los garbanzos picados al caldo.
Agregue el cilantro molido, el comino, la pimienta negra y la sal. Deje hervir a fuego lento sin tapar durante 25-30 minutos hasta que las hojas estén tiernas.
Mientras tanto, prepara el arroz lavándolo completamente bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una olla mediana, lleva 4 tazas de agua a ebullición. Agrega el arroz y una pizca de sal.
Baje el fuego a fuego lento, cubra y cocine durante 15-18 minutos hasta que el arroz esté cocido.
Una vez que el arroz esté listo, agregar mantequilla o una alternativa vegana y desmenuzar con un tenedor.
Una vez que la Mloukhiye esté cocida, ajusta la sazón con más sal o jugo de limón si es necesario.
Sirva la Mloukhiye sobre una cama de arroz y decore con gajos de limón si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2105 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.5 g | 92% | |
| Saturated Fat | 22.5 g | 112% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 62 mg | 21% | |
| Sodium | 6213 mg | 270% | |
| Total Carbohydrate | 310.4 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 50.5 g | 180% | |
| Total Sugars | 37.2 g | ||
| Protein | 72.6 g | 145% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 1467 mg | 113% | |
| Iron | 34.0 mg | 189% | |
| Potassium | 4310 mg | 92% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
