Mloukhiye vegana
Eleva tu juego de comidas a base de plantas con Mloukhiye Vegano, una deliciosa variante del guiso tradicional del Medio Oriente. Repleto de hojas de mloukhiye congeladas ricas en nutrientes, garbanzos tiernos y especias reconfortantes como el cilantro y el comino, esta receta es satisfactoria y saludable. Un caldo vegetal abundante sirve de base, mientras que el ajo, la cebolla y el zumo de limón infunden capas de sabor audaz y aromático. Fácil de preparar en menos de una hora, este plato vegano se sirve sobre arroz cocido esponjoso y se decora con cilantro fresco vibrante para añadir un toque de color y frescura. Perfecto para una reconfortante cena entre semana o como un plato impresionante para compartir, el Mloukhiye Vegano es una opción nutritiva y libre de gluten que destaca la versatilidad de la cocina a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Mloukhiya (hojas de yute) congeladas
- 1 cup Garbanzos cocidos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla, finamente picada.
- 4 cloves Ajo picado
- 4 cups Caldo de verduras
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 cups Arroz cocido
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Revuelva el ajo picado y cocine por otro minuto hasta que esté fragante.
Añade el cilantro en polvo y el comino en polvo, y revuelve para mezclar con las cebollas y el ajo.
Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, añade la mloukhiye (hojas de yute) congelada y reduce el fuego a fuego lento. Cocina por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los garbanzos cocidos, la sal y la pimienta negra molida a la olla. Revuelve bien.
Continúa cocinando el guiso a fuego lento por otros 10-15 minutos hasta que la mloukhiye esté tierna y los sabores se hayan combinado bien.
Agrega el jugo de limón y ajusta la sazón según sea necesario.
Sirve la Mloukhiye Vegana sobre arroz cocido, adornando con cilantro fresco en la parte superior.
Nutrition Facts
Calories |
1622 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.9 g | 58% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5521 mg | 240% | |
| Total Carbohydrate | 255.0 g | 93% | |
| Dietary Fiber | 41.3 g | 148% | |
| Total Sugars | 34.0 g | ||
| Protein | 60.5 g | 121% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1164 mg | 90% | |
| Iron | 28.4 mg | 158% | |
| Potassium | 4005 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
