Mloukhiye Saludable para el Corazón
Descubre los vibrantes sabores y beneficios saludables de Mloukhiye Saludable para el Corazón, una versión más ligera de un clásico amado de Oriente Medio. Este reconfortante guiso combina hojas de mloukhiye ricas en nutrientes con pechuga de pollo sin piel, cocidas a fuego lento en caldo de pollo bajo en sodio, ajo, cebollas y especias fragantes como comino y cilantro. El cilantro fresco salteado en aceite de oliva agrega una profundidad terrosa, mientras que un chorrito de jugo de limón fresco ilumina cada cucharada. Perfectamente equilibrada para una dieta consciente del corazón, esta receta está repleta de antioxidantes y baja en grasas saturadas, lo que la hace tan nutritiva como deliciosa. Sirve con arroz integral o pan pita de trigo integral para disfrutar de una comida completa y libre de culpa que celebra tanto la tradición como la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams hojas secas de molokhia
- 500 grams Pechuga de pollo sin piel
- 1 liter caldo de pollo bajo en sodio
- 1 medium cebolla
- 4 cloves dientes de ajo fresco
- 1 bunch cilantro fresco
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons jugo de limón fresco
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Prepara las hojas de mloukhiye: Si estás usando hojas de mloukhiye secas, remójalas en agua tibia durante aproximadamente 15 minutos, luego escúrrelas y pícalas finamente.
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños.
Corta la cebolla en rodajas finas y pica finamente el ajo y el cilantro fresco.
En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo y sofríe por un minuto más, luego agrega los trozos de pollo. Cocina hasta que el pollo esté ligeramente dorado por todos lados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el caldo de pollo bajo en sodio y lleva a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 20 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
Mientras el pollo se cocina, en una sartén aparte, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el cilantro picado y sofríe durante 2 minutos. Añade las hojas de mloukhiye y sofríe durante otros 5 minutos.
Agrega las hojas de mloukhiye salteadas al pollo y al caldo. Incorpora el comino molido, el cilantro molido, la pimienta negra y la sal. Ajusta la sazón al gusto. Deja hervir a fuego lento durante otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Revuelva el jugo de limón fresco justo antes de servir para realzar los sabores.
Sirve la mloukhiye saludable para el corazón sobre arroz integral o junto con pan de pita integral para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1816 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.1 g | 68% | |
| Saturated Fat | 9.6 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 411 mg | 137% | |
| Sodium | 1984 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 137.4 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 12.6 g | ||
| Protein | 213.7 g | 427% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4208 mg | 324% | |
| Iron | 26.4 mg | 147% | |
| Potassium | 3749 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
