Mloukhiye Paleo
Disfruta de la esencia nutritiva de Paleo Mloukhiye, una versión más saludable y libre de granos del clásico de Oriente Medio. Este vibrante guiso destaca por muslos de pollo tiernos cocidos a fuego lento en un caldo fragante infundido con cilantro molido, comino y fresco cilantro, creando capas de sabor irresistible. El protagonista de este plato, las hojas de mloukhiye, conocidas por su sabor terroso único y su perfil rico en nutrientes, se transforman en una base sedosa y sustanciosa. Mejorado con jugo de limón picante y servido con gajos de limón fresco para un toque cítrico, esta receta paleo es reconfortante y energizante. Perfecto para aquellos que buscan una cena fácil, nutritiva y llena de sabor mediterráneo audaz, sin gluten ni lácteos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Muslos de pollo
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 large, chopped Cebolla
- 4 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 12 ounces, frozen and thawed Hojas de molokhia
- 4 cups Caldo de pollo
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
- 4 for serving Gajos de limón
Instructions
Caliente la mantequilla clarificada en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue los muslos de pollo y dórelos durante 5 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Retire y reserve.
En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado, el cilantro molido y el comino molido, cocina por otro minuto hasta que estén aromáticos.
Vuelva a poner los muslos de pollo en la olla y agregue las hojas de Mloukhiye escurridas. Vierta el caldo de pollo y lleve a ebullición.
Baje el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 25 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y completamente cocido.
Agregar el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Ajustar la sazón al gusto.
Retira los muslos de pollo, desmenuza con un tenedor y vuelve a colocar el pollo desmenuzado en la olla.
Agrega el cilantro fresco picado y cocina por 5 minutos adicionales.
Sirva caliente con gajos de limón para exprimir sobre la parte superior, acompañando cada porción.
Nutrition Facts
Calories |
1538 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.3 g | 103% | |
| Saturated Fat | 33.0 g | 165% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 506 mg | 169% | |
| Sodium | 5067 mg | 220% | |
| Total Carbohydrate | 56.5 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 13.2 g | ||
| Protein | 150.8 g | 302% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 924 mg | 71% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 3968 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
