Mloukhiye alto en proteínas
Eleve su plato clásico con un giro saludable en esta receta de Mloukhiye alta en proteínas, un favorito del Medio Oriente diseñado para los amantes de la comida moderna y consciente de la salud. Lleno de tiernos trozos de pechuga de pollo, hojas de mloukhiye ricas en nutrientes y sabrosos garbanzos, esta comida equilibrada es tan sabrosa como satisfactoria. Cocinado a fuego lento en un fragante caldo de pollo sazonado con cilantro, ajo y un toque de limón, cada cucharada explota con sabores ricos y reconfortantes. Perfecto para la preparación de comidas, este estofado rico en proteínas y libre de gluten se combina maravillosamente con arroz esponjoso y crujientes piñones tostados para agregar textura adicional. ¡Listo en poco más de una hora, el Mloukhiye alto en proteínas es una maravilla nutritiva de una olla que le hará repetir por segundos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams hojas de molokhia (frescas o congeladas)
- 500 grams Pechuga de pollo, sin piel y deshuesada
- 240 grams garbanzos en lata, escurridos y enjuagados
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 4 cloves ajo picado
- 1 liter caldo de pollo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 limón, exprimido
- 200 grams arroz (opcional, para servir)
- 50 grams piñones tostados (opcional)
Instructions
Comienza lavando las hojas de mloukhiye a fondo. Si usas hojas frescas, pícalas finamente. Si usas congeladas, descongélalas y escúrrelas bien.
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado a la olla y sofríe por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Introduce las piezas de pollo en la olla y cocina hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos.
Agrega el cilantro molido, la sal y la pimienta negra, revolviendo para cubrir la mezcla de pollo y cebolla.
Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Cocina el pollo durante unos 20 minutos o hasta que esté completamente cocido.
Agrega los garbanzos y las hojas de mloukhiye a la olla. Cocina a fuego lento durante otros 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, luego agrega el jugo de limón.
Si lo deseas, prepara el arroz siguiendo las instrucciones del paquete durante la etapa final de cocción.
Para servir, sirve la mloukhiye sobre el arroz cocido y espolvorea con piñones tostados si los estás usando. Sirve caliente y disfruta.
Nutrition Facts
Calories |
2298 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.7 g | 112% | |
| Saturated Fat | 13.0 g | 65% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 5950 mg | 259% | |
| Total Carbohydrate | 168.1 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 28.4 g | 101% | |
| Total Sugars | 21.0 g | ||
| Protein | 220.7 g | 441% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 1421 mg | 109% | |
| Iron | 32.2 mg | 179% | |
| Potassium | 6076 mg | 129% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
