Mjadara sin azúcar
Mjadara sin azúcar es una versión saludable de un clásico plato de confort del Medio Oriente, que combina los sabores terrosos de lentejas pardinas, arroz basmati aromático y cebollas caramelizadas en un plato único y abundante. Esta receta vegana y sin azúcar está sazonada con especias reconfortantes como comino, cilantro y un toque de canela, ofreciendo una explosión de sabor en cada bocado. Perfectamente equilibrado con una hoja de laurel para mayor profundidad, este plato es fácil de preparar, con solo 15 minutos de tiempo de preparación y un esfuerzo mínimo requerido para una comida satisfactoria. Sírvelo como acompañamiento o disfrútalo como plato principal, adornado con cebollas doradas crujientes para un acabado irresistible. Ideal para los comensales conscientes de su salud, el Mjadara sin azúcar es una opción nutritiva que no compromete el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas pardinas
- 1 cup arroz basmati
- 4 cups agua
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas grandes
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 rama de canela
- 1 hoja de laurel
Instructions
Enjuaga las lentejas con agua fría y escúrrelas bien.
En una olla mediana, añade las lentejas y 3 tazas de agua. Deja que hierva, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
Mientras tanto, enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva.
En una sartén grande, caliente 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Corta las cebollas en rodajas finas y agrégalas a la sartén. Cocina hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 15–20 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se quemen.
Una vez que las lentejas hayan hervido a fuego lento, agregue el arroz, la taza restante de agua, comino, cilantro, sal, pimienta negra, palo de canela y hoja de laurel a la olla.
Cocine a fuego lento la mezcla de lentejas y arroz, tapado, durante 15 minutos adicionales o hasta que tanto el arroz como las lentejas estén tiernos y el agua se haya absorbido. Revuelva ocasionalmente.
Cuando las cebollas estén caramelizadas, retira un tercio para decorar y mezcla el resto de las cebollas en la mezcla de arroz y lentejas.
Retira la olla del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos adicionales para que los sabores se integren.
Antes de servir, revuelve suavemente el mjaddara para esponjarlo y elimina la ramita de canela y la hoja de laurel.
Sirve el mjadara caliente, adornado con las cebollas caramelizadas reservadas.
Nutrition Facts
Calories |
971 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.9 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3592 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 122.4 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 24.3 g | 87% | |
| Total Sugars | 17.7 g | ||
| Protein | 28.6 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 255 mg | 20% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 1344 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
