Mjadara de la Dieta Mediterránea
Disfruta de los sabores saludables de la Mjadara de la Dieta Mediterránea, un reconfortante plato de una sola olla que presenta tiernas lentejas, arroz esponjoso, y una armoniosa mezcla de especias cálidas como el comino y el cilantro. Esta receta vegetariana se eleva con cebollas doradas y crujientes, que añaden un delicioso toque crujiente a la base terrosa. Perfectamente equilibrada y rica en proteínas, la Mjadara es un verdadero básico de la cocina del Medio Oriente, que abraza las grasas saludables del aceite de oliva virgen extra e ingredientes simples y llenos de nutrientes. Fácil de preparar en menos de una hora, este plato se puede servir como un acompañamiento ideal o un plato principal sustancioso, decorado con perejil fresco para un toque extra de sabor. Ya sea que sigas la dieta mediterránea o simplemente explores sus vibrantes recetas, la Mjadara garantiza una experiencia culinaria satisfactoria y nutritiva que tus papilas gustativas sabrán apreciar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas pardinas o verdes
- 1 cup arroz de grano largo (o arroz basmati)
- 4 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 3 cebollas grandes
- 4 cups agua
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- perejil fresco para decorar (opcional)
Instructions
Enjuaga bien las lentejas bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. Enjuaga hasta que el agua salga clara.
En una olla mediana, combina las lentejas con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y hierve a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que las lentejas estén parcialmente cocidas. Escurre y reserva.
Mientras las lentejas se están cocinando, enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara y reserva.
Pela y corta las cebollas en rodajas finas. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Agrega las cebollas cortadas al aceite caliente y sofríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren y queden crujientes, aproximadamente 15 minutos. Retira las cebollas del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
Agrega las lentejas parcialmente cocidas, arroz y las 2 tazas restantes de agua a la sartén. Revuelve el comino, cilantro, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego a bajo, tapar la cazuela y cocer a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz y las lentejas estén completamente cocidos y el agua se haya absorbido.
Una vez que la cocción esté completa, desmenuza el mjadara con un tenedor y déjalo reposar durante 5 minutos tapado.
Sirve el mjadara con las cebollas crujientes espolvoreadas por encima. Decora con perejil fresco si lo deseas. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1172 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.9 g | 76% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3600 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 141.6 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 24.3 g | ||
| Protein | 29.4 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 269 mg | 21% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 1612 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
