Mjadara Bajo en Grasa
Sumérgete en los sabores saludables de Medio Oriente con esta receta de Mjadara baja en grasa, ¡un giro saludable al plato tradicional de lentejas y arroz! Con lentejas pardinas y arroz integral de grano largo, este platillo es naturalmente rico en fibra y proteínas, manteniéndose ligero con solo un toque de aceite de oliva virgen extra. Las especias terrosas de comino, cilantro y pimienta inglesa impregnan el plato con calidez, mientras que las cebollas caramelizadas añaden una profundidad sutilmente dulce a cada bocado. Decorado con perejil fresco, esta receta apta para veganos es perfecta como un acompañamiento sabroso o un plato principal satisfactorio. Con solo 15 minutos de tiempo de preparación y técnicas de cocina sencillas, es una opción fácil y nutritiva para cenas entre semana o preparación de comidas. Palabras clave: receta baja en grasa de mjadara, plato saludable de lentejas y arroz, receta vegana del Medio Oriente, arroz integral y lentejas, arroz con cebolla caramelizada.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas pardinas
- 1 cup arroz integral de grano largo
- 2 large cebollas
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimienta de Jamaica molida
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 cups agua
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Enjuaga las lentejas pardinas bajo agua fría y retira cualquier suciedad o lentejas arrugadas.
En una olla mediana, agrega las lentejas y cúbrelas con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego y deja que hiervan a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén tiernas pero no deshechas.
Mientras las lentejas se cocinan, enjuaga el arroz integral bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Reserva.
Corta las cebollas por la mitad y córtalas en rodajas finas.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y caramelizadas, aproximadamente 15-20 minutos. Reduce el fuego si comienzan a dorarse demasiado rápido.
Una vez que las cebollas estén caramelizadas, retire la mitad y reserve para decorar.
Agrega el comino molido, cilantro molido, pimienta de Jamaica molida, sal y pimienta negra a la sartén con las cebollas restantes. Revuelve bien para combinar y deja cocinar por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega el arroz enjuagado a la sartén, revolviéndolo con las cebollas condimentadas.
Escurra las lentejas cocidas y agrégalas a la sartén junto con 2 tazas de agua fresca. Revuelva todo suavemente.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducirla a fuego lento. Cubrir la sartén con una tapa ajustada y dejar cocinar durante unos 25 minutos, o hasta que el arroz esté completamente cocido y haya absorbido todo el líquido.
Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, por otros 5 minutos. Revolver con un tenedor.
Transfiera el Mjadara a un plato para servir y decore con las cebollas caramelizadas reservadas y perejil fresco.
Sirve caliente como un acompañamiento abundante o un plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
725 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.8 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2420 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 118.9 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 25.7 g | ||
| Protein | 26.7 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 235 mg | 18% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 1614 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
