Mjadara alto en proteínas.
¡Aumenta tu energía con esta nutritiva y sustanciosa versión de una amada clásica del Medio Oriente—Mjadara Alto en Proteínas! Esta receta reemplaza el arroz tradicional por quinoa, creando una versión llena de proteínas del icónico plato de lentejas y cebolla caramelizada. Cargado de lentejas ricas en fibra, quinoa esponjosa y especias fragantes como comino y cilantro, cada bocado rebosa de bondad saludable y sabor intenso. Cubierto con perejil fresco y piñones tostados opcionales para darle un toque crujiente, este plato alcanza el equilibrio perfecto entre la comodidad y una alimentación consciente de la salud. Listo en menos de una hora, es una comida satisfactoria a base de plantas perfecta para preparar alimentos, almuerzos o cenas. Saludable, alta en proteínas, ¡y deliciosa—este Mjadara es tu opción para un impulso de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas verdes o pardinas
- 1 cup quínoa
- 4 cups agua
- 2 sliced cebollas grandes
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup perejil fresco
- 0.25 cup piñones tostados (opcional)
Instructions
Enjuaga las lentejas bajo agua fría y reserva.
En una olla grande, lleva 2 tazas de agua a hervir. Añade las lentejas y reduce el fuego a fuego lento. Cubre y cocina por unos 15 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas.
Mientras las lentejas se cocinan, enjuaga la quinua bajo agua fría. En una olla pequeña aparte, agrega la quinua y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, tapa, y reduce el fuego a fuego lento. Deja cocinar por unos 15 minutos hasta que la quinua esté esponjosa y haya absorbido toda el agua.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas en rodajas y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén caramelizadas, aproximadamente 20-25 minutos.
Escurra cualquier líquido sobrante de las lentejas y agréguelas a la sartén con las cebollas caramelizadas.
Agrega el quinua cocido a la mezcla, junto con comino molido, cilantro molido, sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Cocine la mezcla durante 5-7 minutos adicionales para que se integren los sabores, removiendo ocasionalmente.
Retirar del fuego y agregar perejil fresco. Ajustar la sazón si es necesario.
Sirva caliente, adornando con piñones tostados si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1520 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.6 g | 97% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3616 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 166.8 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 18.6 g | ||
| Protein | 50.7 g | 101% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 273 mg | 21% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 1833 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
