Mjadara
Descubre el deleite reconfortante de Mjadara, un clásico plato de confort de Medio Oriente que combina la riqueza terrosa de las lentejas pardinas con la seductora ligereza del arroz basmati. Realzado por las cálidas y aromáticas especias del comino y la pimienta de Jamaica, este plato está coronado con doradas cebollas caramelizadas que ofrecen un toque dulce-salado en cada bocado. Simple pero profundamente satisfactorio, Mjadara es completamente a base de plantas, lo que lo convierte en una opción saludable para una comida vegana o vegetariana. Con sus ingredientes mínimos y su sencilla técnica de cocción en una sola olla, es perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas. Decorado con perejil fresco para un estallido de sabor brillante, Mjadara destaca tanto como un sustancioso plato principal como un sabroso acompañamiento libre de gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas pardinas
- 4 cups agua
- 1 cup arroz basmati
- 0.25 cup aceite de oliva virgen extra
- 2 large cebollas
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimienta de Jamaica molida
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrrelas. En una cacerola mediana, combina las lentejas con 4 tazas de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento las lentejas durante aproximadamente 15 minutos, hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escurre cualquier exceso de agua y reserva.
Mientras las lentejas se cocinan, enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz se vuelva pegajoso.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega el arroz y cocina por unos 2-3 minutos, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
Agrega las lentejas cocidas a la olla con el arroz, luego añade 2 tazas de agua, comino molido, pimienta de Jamaica molida, sal y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y dejar que hierva a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
Mientras el arroz y las lentejas se cocinan, pela y corta las cebollas en rodajas finas. En un sartén grande, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a fuego medio.
Agrega las cebollas en rodajas a la sartén y cocina durante aproximadamente 15-20 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén caramelizadas y doradas. Ajusta el fuego si es necesario para evitar que se quemen.
Una vez que la mezcla de lentejas y arroz esté cocida, revuélvela con un tenedor. Incorpora suavemente la mitad de las cebollas caramelizadas, reservando la otra mitad para añadir por encima.
Transfiera el mjadara a un plato para servir, cubra con las cebollas caramelizadas restantes y decore con perejil recién picado.
Sirve el mjadara caliente y disfrútalo como plato principal o como acompañamiento sabroso.
Nutrition Facts
Calories |
1147 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.1 g | 80% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2413 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 122.7 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 23.6 g | 84% | |
| Total Sugars | 25.0 g | ||
| Protein | 28.5 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 228 mg | 18% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 1585 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
