Miso Katsu Saludable para el Corazón

Presiona el tofu durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de humedad. Esto se puede hacer colocando el bloque de tofu en un paño limpio, con un objeto pesado encima.

En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el mirin y el aceite de sésamo. Corta el tofu prensado en cuatro piezas iguales. Marine las piezas de tofu en la mezcla de salsa de soja durante 10 minutos, volteando ocasionalmente.

Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.

Esparce el pan rallado panko en un plato. Toma cada pieza de tofu marinado y presiónala suavemente en el pan rallado, cubriendo todos los lados de manera uniforme.

Coloca las piezas de tofu recubiertas de pan rallado en la bandeja para hornear preparada. Rocía ligeramente cada pieza con spray de aceite de oliva para que se vuelvan crujientes en el horno.

Hornea durante 25 minutos o hasta que el tofu esté dorado y crujiente, dándole la vuelta a la mitad del tiempo para garantizar una cocción pareja.

Mientras el tofu se está horneando, prepara la salsa de miso. En un tazón pequeño, mezcla la pasta de miso, vinagre de arroz, miel y jengibre rallado. Mezcla hasta que quede suave y reserva.

Para servir, coloca una cama de col rallada en cada plato, seguida por una porción de arroz integral cocido.

Coloca encima los trozos de tofu horneado y rocía la salsa de miso sobre el tofu.

Adorne con cebollas verdes en rodajas y sirva inmediatamente.