Miso Katsu
Déjate llevar por los sabores audaces y sabrosos del Miso Katsu, un clásico de la cocina japonesa que combina perfectamente jugosos filetes de cerdo crujientes con una salsa de miso rica en umami. En este plato, los filetes dorados y empanados primero se sazonan, se rebozan con migas de panko crujientes y se fríen a la perfección, ofreciendo un irresistible equilibrio entre lo crujiente y lo tierno de la carne. Sin embargo, la estrella de la receta es la salsa de miso: una deliciosa mezcla de pasta de miso rojo, mirin, salsa de soja y un toque de dulzura que se cocina a fuego lento para crear un topping sedoso y sabroso. Rematado con una pizca de cebollinos frescos, este plato de calidad de restaurante es sorprendentemente fácil de preparar en casa en menos de 40 minutos. Ya sea servido con arroz al vapor, col rallada o disfrutado solo, el Miso Katsu es una delicia para los amantes de la cocina japonesa y sin duda elevará tu experiencia culinaria. Palabras clave: Receta de Miso Katsu, filete de cerdo japonés, salsa de miso casera, filete empanado crujiente, comida reconfortante japonesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Chuletas de cerdo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Harina de trigo común
- 2 large Huevos
- 1 cup Pan rallado Panko
- 1 cup Aceite vegetal
- 3 tablespoons Pasta de miso rojo
- 2 tablespoons Mirin
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Azúcar
- 0.25 cup Agua
- 2 stalks Cebollas verdes
Instructions
Comienza secando las chuletas de cerdo con toallas de papel. Sazona cada chuleta con sal y pimienta negra en ambos lados.
Prepara una estación de empanizado con tres platos poco profundos: uno con harina, otro con huevos batidos y el último con pan rallado panko.
Pasa cada chuleta de cerdo por la harina, sacudiendo el exceso. Sumerge en los huevos batidos, dejando que gotee el exceso de huevo, y luego presiona en las migajas de panko hasta que estén bien cubiertas.
En una sartén grande, calienta aceite vegetal a fuego medio-alto. El aceite debe estar aproximadamente a una profundidad de 1/2 pulgada.
Una vez que el aceite esté suficientemente caliente, cocina las chuletas de cerdo empanizadas durante aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Transfiere a un plato forrado con papel toalla para drenar el exceso de aceite.
En una cacerola pequeña, combina pasta de miso rojo, mirin, salsa de soja, azúcar y agua a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto y la salsa esté suave y ligeramente espesa. Esto debería tomar unos 5-7 minutos.
Corta las chuletas de cerdo cocidas en tiras y transfierelas a los platos para servir.
Rocía la salsa de miso tibia sobre las chuletas de cerdo.
Adorne con cebollas verdes picadas y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
3766 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 292.2 g | 375% | |
| Saturated Fat | 58.3 g | 292% | |
| Polyunsaturated Fat | 134.4 g | ||
| Cholesterol | 754 mg | 251% | |
| Sodium | 6169 mg | 268% | |
| Total Carbohydrate | 144.4 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 7.4 g | 26% | |
| Total Sugars | 49.3 g | ||
| Protein | 150.7 g | 301% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 225 mg | 17% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 2221 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
