Mishti Doi sin lácteos
Déjate llevar por la rica dulzura caramelizada de *Mishti Doi sin lácteos*, una versión a base de plantas del tradicional postre bengalí perfecta para veganos y personas intolerantes a los lácteos por igual. Esta exquisita receta utiliza leche de coco cremosa y yogur de coco como base, reemplazando los lácteos sin comprometer el sabor o la textura. Endulzado de forma natural con panela, ofrece una riqueza terrosa profunda complementada por las cálidas notas de cardamomo. El almidón de maíz espesa la mezcla para imitar de cerca la lujosa consistencia sedosa del clásico Mishti Doi, mientras que el adorno de rodajas de almendra y pistachos picados agrega un delicioso crujido. Ya sea que estés buscando un postre sin lácteos para una ocasión especial o simplemente deseando un dulce refinado y reconfortante, este Mishti Doi vegano es tan satisfactorio como saludable. ¡Refriéralo y sírvalo frío para obtener un bocado cremoso y refrescante!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 ml Leche de coco
- 100 g Panela
- 1 tablespoon
- 150 ml
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons Rodajas de almendra
- 1 tablespoon Pistachos, picados
Instructions
Agrega el azúcar de palma a la leche de coco tibia y revuelve bien hasta que el azúcar de palma se disuelva por completo. Continúa cocinando durante unos 5 minutos, permitiendo que la mezcla reduzca ligeramente.
En un recipiente pequeño, disuelve la maicena en 1 cucharada de agua para formar una mezcla suave. Agrega esto a la mezcla de leche de coco.
Reduce el fuego a bajo y continúa revolviendo la mezcla de leche de coco hasta que espese ligeramente, durante aproximadamente 5 minutos más. Esto ayudará a emular la consistencia espesa del Mishti Doi tradicional.
Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente.
Una vez enfriado, añade el yogur de coco y el polvo de cardamomo a la mezcla de leche de coco. Bate enérgicamente para asegurarte de que el yogur se incorpore de manera uniforme.
Vierte la mezcla en cazuelas de barro individuales o tazones pequeños.
Cubre las ollas o tazones con un paño y déjalos reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 6-8 horas o hasta que cuajen. Esto permitirá que los sabores maduren y que la mezcla se endurezca ligeramente.
Una vez cuajado, refrigera el Mishti Doi durante al menos 1 hora antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1106 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.5 g | 51% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 158 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 185.2 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 151.0 g | ||
| Protein | 16.0 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 387 mg | 30% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 1560 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
