Mishti Doi sin azúcar
¡Déjate seducir por el encanto atemporal del postre favorito de Bengala con un toque sin remordimientos: ¡Mishti Doi sin azúcar! Esta delicadeza rica y cremosa a base de yogur se elabora con leche entera, yogur griego y stevia, convirtiéndola en la opción perfecta para los amantes de los postres conscientes de la salud. Potenciado con cardamomo aromático, leche empapada de azafrán y un adorno de pistachos y almendras picadas, ofrece todos los sabores auténticos del Mishti Doi tradicional sin azúcar añadido. La lenta reducción de la leche brinda una textura deliciosa mientras que la dulzura natural de la stevia asegura que no tengas que comprometer el sabor. Perfecto para reuniones festivas o un capricho acogedor, este postre es una mezcla encantadora de indulgencia y salud. Sencillo de preparar y satisfactoriamente irresistible, ¡Mishti Doi sin azúcar está destinado a convertirse en tu nueva idea favorita de postre sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 liter Leche entera
- 0.5 cup Yogur griego
- 3 tablespoons Estevia
- 0.5 teaspoon
- 1 pinch "Hebras de azafrán"
- 2 tablespoons Leche tibia
- 2 tablespoons Pistachos picados
- 2 tablespoons Almendras troceadas
Instructions
En un bol pequeño, remoje los hilos de azafrán en 2 cucharadas de leche tibia y reserve.
Vierte la leche entera en una cacerola de fondo grueso y llévala a ebullición a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue y se queme.
Una vez que la leche hierva, reduce el fuego y continúa cocinando a fuego lento, revolviendo a menudo, hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad de su volumen original. Esto debería tomar aproximadamente 45-50 minutos.
Agrega la estevia a la leche reducida y revuelve bien hasta que se disuelva por completo.
Agrega el polvo de cardamomo y la leche infusionada con azafrán a la mezcla, revolviendo para combinar. Continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos más, luego retíralo del fuego.
Permita que la leche se enfríe ligeramente hasta que esté tibia pero no caliente. Verifique para asegurarse de que esté a una temperatura que no matará los cultivos de yogur (templada).
Incorpore el yogur griego en la leche tibia completamente. Asegúrese de que el yogur esté completamente integrado para evitar grumos.
Vierte la mezcla en recipientes individuales o en una olla grande de barro para darle un toque tradicional.
Cubre los recipientes y deja reposar la mezcla en un lugar cálido durante 6-8 horas o hasta que espese y tome consistencia como de natillas.
Una vez firme, refrigera el Mishti Doi durante al menos 2-3 horas antes de servir.
Adorna con pistachos y almendras picadas antes de servir para una presentación auténtica.
Nutrition Facts
Calories |
910 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.6 g | 64% | |
| Saturated Fat | 21.3 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 130 mg | 43% | |
| Sodium | 446 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 63.2 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 3.8 g | 14% | |
| Total Sugars | 56.1 g | ||
| Protein | 49.6 g | 99% | |
| Vitamin D | 11.6 mcg | 58% | |
| Calcium | 1456 mg | 112% | |
| Iron | 1.5 mg | 8% | |
| Potassium | 2016 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
