Misal sin gluten
Sumérgete en el vibrante y sabroso mundo de la cocina india con este **Misal Sin Gluten**: una versión saludable y a base de plantas de la tradicional delicia Maharashtriana. Elaborado con nutritivos frijoles mungo germinados cocidos en una salsa de leche de coco condimentada, esta receta es naturalmente sin gluten, rica en proteínas y rebosante de especias audaces como cúrcuma, garam masala y pimienta roja en polvo. Un aromático temperado de semillas de mostaza, hojas de curry y asafétida agrega un aroma irresistible, mientras que los frescos adornos de sev, cilantro y un toque de limón elevan el plato a nuevas alturas. Perfectamente acompañado con pan sin gluten o tortas de arroz, esta comida abundante y satisfactoria es ideal para el desayuno, almuerzo o cena. Rápido de preparar en tan solo una hora, ¡este misal es una obligada prueba para aquellos que buscan una receta sin gluten, vegetariana y llena de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Brotes de moong (gramo verde)
- 1 large Cebolla
- 1 large Tomate
- 1 cup Leche de coco
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 Limón
- 0.5 cup
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite (como coco o girasol)
- 1 cup Sev (fideos de harina de garbanzos)
- 0.5 cup Cebolla en rodajas finas (para decorar)
- 4 slices Pan sin gluten o tortas de arroz
Instructions
Enjuaga bien los brotes de moong y ponlos a un lado.
Pica finamente la cebolla y el tomate.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y permite que chisporroteen.
Agrega las semillas de comino, asafétida y hojas de curry. Revuelve por unos segundos.
Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que se vuelva traslúcida.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y sofríe hasta que desaparezca el olor crudo, aproximadamente 2 minutos.
Añade el tomate picado, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el moong germinado a la sartén y mezcla bien con las especias.
Ajuste la sal y las especias si es necesario, y retire del fuego.
Para servir, coloca una porción de misal cocido en un tazón. Cubre con un puñado de sev y algunas cebollas cortadas en rodajas finas.
Adornar con hojas frescas de cilantro y un chorrito de jugo de limón.
Sirva caliente con pan sin gluten o tortas de arroz al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1815 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.2 g | 109% | |
| Saturated Fat | 33.4 g | 167% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5299 mg | 230% | |
| Total Carbohydrate | 242.5 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 31.2 g | 111% | |
| Total Sugars | 69.9 g | ||
| Protein | 53.0 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 466 mg | 36% | |
| Iron | 19.1 mg | 106% | |
| Potassium | 2784 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
