Misal sin frutos secos
Disfruta de los vibrantes sabores de la cocina tradicional maharashtriana con esta receta de Nut-Free Misal, una deliciosa variante del platillo clásico diseñada para aquellas personas con alergias a los frutos secos. Destacando los brotes de judías mungo como el ingrediente estrella rico en proteínas, este platillo cuenta con una mezcla aromática de especias como cúrcuma, garam masala, y polvo de cilantro, complementadas con tomates frescos y un toque de limón vibrante. Perfectamente cocido a fuego lento para crear un curry abundante y nutritivo, esta versión libre de frutos secos ofrece toda la comodidad del Misal sin comprometer el sabor. Servido con pav (panecillos suaves) o arroz, es una comida que deleitará a todos y tan nutritiva como deliciosa. Rápido de preparar, amigable con las alergias y rebosante de sabor, el Nut-Free Misal es la adición definitiva a tu rotación de cenas entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Brotes de judías mungo (gramo verde)
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Asa tida
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo en polvo
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 2 medium Tomates, finamente picados
- 1 teaspoon Sal
- 3 cups Agua
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
Instructions
Enjuaga los frijoles mungo germinados bajo agua fría y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y déjalas chisporrotear.
Agrega las semillas de comino y la asafétida, saltea durante unos segundos hasta que estén aromáticos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se dore.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y saltea por un minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, garam masala y polvo de cilantro a la sartén. Cocina las especias por un minuto.
Agrega los tomates picados y añade sal. Cocina hasta que los tomates estén suaves y el aceite comience a soltar por los lados.
Agrega los brotes de frijoles mungo a la sartén y mezcla bien con la masala.
Añadir el agua y llevar la mezcla a ebullición.
Baje el fuego, cubra y deje cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que los frijoles mungo estén tiernos.
Ajusta la sal y las especias según sea necesario, luego agrega el jugo de limón y mezcla bien.
Adorne con hojas de cilantro fresco picadas antes de servir.
Sirve el Misal sin frutos secos caliente con pav (panecillos) o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
478 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2433 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 45.1 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 12.5 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 203 mg | 16% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 1350 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
