Misal Saludable para el Corazón
Disfruta de la delicia nutritiva del Misal Saludable para el Corazón, una versión saludable del reconfortante plato tradicional de Maharashtra. Lleno de brotes de moong y matki ricos en nutrientes, arroz integral sustancioso y una mezcla vibrante de especias como cúrcuma, comino y cilantro, esta receta está diseñada para el sabor y el bienestar. Cocinado en un caldo de verduras bajo en sodio y complementado con el toque ácido del limón fresco y yogur bajo en grasa opcional, cada plato es una combinación perfecta de calidez y salud. Listo en menos de una hora y rico en proteínas y fibra de origen vegetal, este platillo libre de culpa es ideal para cualquiera que busque una comida nutritiva y satisfactoria. Consiente a tu paladar y cuida tu salud con este clásico indio, fácil de hacer y amigable con el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Brotes de lenteja verde
- 2 cups Brotes de matki (frijol moth)
- 1 cup Arroz integral
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 2 medium, finely chopped Tomate
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 4 cloves, minced Ajo
- 2 finely chopped Chile verde
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 10 Hojas de curry
- 4 cups Caldo de vegetales bajo en sodio
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon or to taste Sal.
- 0.5 cup, chopped Hojas de cilantro fresco
- 1 sliced for serving Limón
- 1 cup (optional, for serving)
Instructions
Enjuague los brotes de moong y matki a fondo bajo agua corriente. Escurra y reserve.
Cocine el arroz integral según las instrucciones del paquete con 2 tazas de agua. Una vez cocido, despréndalo con un tenedor y reserve.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino. Permíteles que salten.
Agrega cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
Incorpora jengibre rallado, ajo picado y chile verde. Cocina por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade tomates picados, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y hojas de curry. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla de especias.
Agrega los germinados a la mezcla y mezcla bien. Vierte el caldo de verduras bajo en sodio. Revuelve todo junto.
Cubre la sartén y déjala cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que los brotes estén cocidos y los sabores se hayan combinado bien.
Agrega sal al gusto.
Para servir, coloca una porción de arroz integral cocido en un tazón. Cubre con la mezcla de brotes preparada.
Adorne con hojas de cilantro fresco y una rodaja de limón.
Sirva caliente con un lado de yogur bajo en grasa, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1241 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.0 g | 33% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.6 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 4420 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 212.5 g | 77% | |
| Dietary Fiber | 41.8 g | 149% | |
| Total Sugars | 78.7 g | ||
| Protein | 63.4 g | 127% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 1312 mg | 101% | |
| Iron | 22.0 mg | 122% | |
| Potassium | 5513 mg | 117% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
