Misal Bajo en Grasa
Disfruta de la deliciosa y saludable bondad de Misal Bajo en Grasa, una versión saludable de la clásica comida callejera Maharashtriana. ¡Repleto de brotes mixtos ricos en proteínas como moong, matki y chana, este vibrante plato se cocina a fuego lento en una fragante mezcla de jengibre-ajo, especias y tamarindo para crear un caldo agrio y sabroso! Perfectamente equilibrado y condimentado, este misal prescinde del exceso de aceite sin escatimar en sabor, lo que lo convierte en la opción ideal para los amantes de la comida consciente de la salud. Decorado con cilantro fresco y servido con rodajas de limón, es una comida nutritiva lista en menos de una hora. ¿Buscas más textura crujiente? ¡Acompáñalo con poha tostado para una alternativa nutritiva y satisfactoria! Ya sea que busques comida reconfortante o una opción más ligera, ¡este misal bajo en grasa es una explosión de sabor en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams
- 1 medium, finely chopped
- 2 medium, finely chopped
- 2 finely chopped Chiles verdes
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo.
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de comino
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 teaspoon or to taste Sal.
- 2 tablespoons Pulpa de tamarindo
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
- 500 milliliters Agua
- 1 cut into wedges Limón
- 100 grams, roasted and optional Copos de arroz (poha)
Instructions
Comience enjuagando los brotes mixtos a fondo bajo agua corriente. Escurra y reserve.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y tuesta en seco las semillas de mostaza hasta que empiecen a crepitar.
Agregue hojas de curry y déjelas que se vuelvan ligeramente crujientes, luego agregue cebollas finamente picadas y sofría hasta que se vuelvan traslúcidas, agregando un chorrito de agua si es necesario para evitar que se peguen.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y los chiles verdes, saltea por otro minuto hasta que desaparezca el aroma crudo.
Agrega los tomates picados, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y el polvo de comino. Mezcla bien y cocina hasta que los tomates se ablanden y la mezcla espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los brotes enjuagados a la sartén y mezcla bien, asegurándote de que estén bien cubiertos con la mezcla de especias.
Agrega 500 mililitros de agua, añade sal y pulpa de tamarindo. Mezcla bien y lleva a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 15 minutos, tapado, hasta que los brotes estén cocidos pero aún firmes. Ajusta la sal y las especias según sea necesario según tu gusto.
Opcionalmente, puedes servir con copos de arroz tostados (poha) para darle más textura y como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
906 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 6.5 g | 8% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2450 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 184.1 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 35.4 g | ||
| Protein | 34.6 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 264 mg | 20% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 2116 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
