Misal
Sumérgete en los sabores audaces y vibrantes del **Misal**, un plato tradicional Maharashtrian que es tan abundante como sabroso. Basado en los vigorizantes brotes de frijol mungo ricos en proteínas, cocidos a fuego lento en un curry especiado, tangy y ligeramente dulce, el Misal es una encantadora explosión de texturas y sabores. Este plato icónico presenta un fragante aderezo de semillas de mostaza, comino y asafoetida, enriquecido con la calidez de la cúrcuma, chile rojo y godaa masala. Cubierto con una capa crujiente de farsan, cilantro fresco y un chorrito de limón, se sirve junto a suave, mantecosos panes pav para una combinación verdaderamente irresistible. Perfecto para el desayuno, brunch o incluso la cena, el Misal es una receta completa y versátil que muestra la esencia de la comida callejera india. Ya sea que busques un nuevo curry sin gluten o un plato vegetariano picante, no pierdas la oportunidad de saborear esta sabrosa creación.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams lentejas verdes (gramo verde), germinadas
- 3 tablespoons aceite
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 pinch asafoétida (hing)
- 1 large cebolla, finamente picada
- 1 large tomate, finamente picado
- 1 tablespoon pasta de jengibre y ajo
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 2 teaspoons pimentón rojo
- 1 teaspoon perejil en polvo
- 1 teaspoon masala garam
- 1 tablespoon "panela"
- 1 teaspoon sal
- 4 cups agua
- 2 tablespoons hojas de cilantro picadas
- 4 pav (bollos de pan indio)
- 100 grams farsan (mezcla picante india)
- 1 limón en gajos
Instructions
Enjuaga y remoja 200 gramos de frijoles mungo durante la noche y luego germina manteniéndolos en un paño húmedo durante 2-3 días.
Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Agrega 1 cucharadita de semillas de mostaza al aceite caliente y permíteles que crepiten.
Agrega 1 cucharadita de semillas de comino y una pizca de asafétida. Sofríe por unos segundos hasta que estén aromáticos.
Agrega 1 cebolla grande picada y sofríe hasta que estén transparentes.
Incorpora 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo y sofríe durante un minuto hasta que el aroma crudo desaparezca.
Agrega 1 tomate grande picado y cocina hasta que se ablanden.
Agrega 0.5 cucharadita de polvo de cúrcuma, 2 cucharaditas de polvo de chile rojo y 1 cucharadita de polvo de cilantro.
Agrega 200 gramos de frijoles mung germinados y revuelve bien para combinar con las especias.
Agrega 4 tazas de agua y 1 cucharada de jaggery y 1 cucharadita de sal. Revuelve.
Cubre la sartén y deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que los frijoles estén cocidos, aproximadamente durante 20-25 minutos.
Una vez cocido, añade 1 cucharadita de godaa masala o garam masala. Mezcla bien.
Adorne el misal con 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas.
Sirva caliente con pav (panecillos indios) al lado, cubierto con farsan y una rodaja de limón para exprimir sobre él.
Nutrition Facts
Calories |
1846 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.4 g | 120% | |
| Saturated Fat | 17.3 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4054 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 230.6 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 46.0 g | ||
| Protein | 40.8 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 409 mg | 31% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 2031 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
