Minipancakes Keto
Disfruta de la satisfactoria sencillez de estos Mini Panqueques Keto, una opción perfecta de desayuno o merienda para quienes siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos. Elaborados con una mezcla de harinas de almendra y coco, estos esponjosos y dorados panqueques son naturalmente sin gluten y ligeramente endulzados con eritritol para un placer sin remordimientos. La adición de leche de almendra sin azúcar, huevos y un toque de extracto de vainilla crea una textura cremosa, mientras que el aceite de coco añade un sutil toque tropical. Rápidos y fáciles de preparar con solo 10 minutos de tiempo de preparación, se cocinan a la perfección en una sartén, burbujeando con promesa antes de voltearlos para revelar sus superficies doradas perfectas. Combina estos deleites en tamaño bocado con un sirope amigable con keto o bayas frescas para comenzar tu día de forma saludable y satisfactoria. ¡Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o sirviendo un acogedor desayuno de fin de semana, estos Mini Panqueques Keto seguramente se convertirán en tu favorito bajo en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendra
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 2 tablespoons eritritol
- 0.25 teaspoon sal
- 0.5 cup leche de almendras sin azúcar
- 2 large huevos
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 tablespoons mantequilla derretida
- 2 tablespoons aceite de coco, para cocinar
Instructions
En un tazón mediano, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, eritritol y sal.
En un tazón aparte, mezcla la leche de almendra, los huevos, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla húmeda en los ingredientes secos y revuelve hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso. Deja reposar la masa unos minutos para que se espese.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y añada un poco de aceite de coco.
Coloque aproximadamente 2 cucharadas de masa por mini panqueque en la sartén, asegurándose de que estén bien separados.
Cocina durante 2-3 minutos hasta que se formen burbujas en la superficie, luego voltea y cocina por otros 1-2 minutos hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Repite con la masa restante, agregando más aceite de coco a la sartén según sea necesario.
Sirve caliente, opcionalmente con un sirope apto para la dieta keto o bayas frescas.
Nutrition Facts
Calories |
1242 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 113.6 g | 146% | |
| Saturated Fat | 47.4 g | 237% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 435 mg | 145% | |
| Sodium | 1273 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 58.2 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 5.6 g | ||
| Protein | 37.0 g | 74% | |
| Vitamin D | 3.5 mcg | 18% | |
| Calcium | 483 mg | 37% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 292 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
