Mini Tortitas Bajas en Carbohidratos
Disfruta de estos Mini Panqueques Bajos en Carbohidratos, una versión libre de culpa de este clásico desayuno que es naturalmente sin gluten y apto para la dieta keto. Elaborados con harina de almendras y coco, estos esponjosos panqueques en tamaño bocado tienen un sutil toque dulce de eritritol y están enriquecidos con la cremosa bondad de la leche de almendras y extracto de vainilla. Perfectos para las mañanas ocupadas o brunches relajados, se preparan en solo 25 minutos y se cocinan a la perfección dorada en una mezcla de mantequilla y aceite de coco. Sírvelos calientes con jarabe sin azúcar, bayas frescas o un toque de frutos secos para un tentador y delicioso regalo bajo en carbohidratos que a toda la familia le encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons
- 0.25 teaspoon Sal
- 3 large
- 0.5 cup Leche de almendra
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 tablespoon Aceite de coco
Instructions
En un tazón mediano aparte, batir los huevos, la leche de almendra y el extracto de vainilla hasta que estén suaves.
Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén apenas combinados. Deja reposar la masa durante aproximadamente 5 minutos para que las harinas absorban el líquido.
Mientras tanto, calienta una sartén grande antiadherente o plancha a fuego medio, añadiendo la mantequilla y el aceite de coco hasta que se derritan y burbujeen.
Una vez caliente, vierte cucharadas redondeadas de masa en la sartén, formando pequeños panqueques.
Cocine los mini flapjacks por 2-3 minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes empiecen a cuajar.
Voltea cuidadosamente los flapjacks y cocina por 2 minutos adicionales hasta que estén dorados por ambos lados.
Continúa con la masa restante, añadiendo más mantequilla o aceite de coco en la sartén según sea necesario entre lotes.
Sirva los mini flapjacks calientes, opcionalmente con sirope sin azúcar, bayas frescas o una pizca de nueces.
Nutrition Facts
Calories |
1232 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.9 g | 132% | |
| Saturated Fat | 34.7 g | 174% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 624 mg | 208% | |
| Sodium | 1483 mg | 64% | |
| Total Carbohydrate | 68.3 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 14.4 g | ||
| Protein | 43.2 g | 86% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 496 mg | 38% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 359 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
