Mini Samosas de Cebolla Whole30

Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.

Pela y pica finamente las cebollas. Reserva.

En una sartén mediana, calienta el aceite de aguacate a fuego medio, luego agrega las cebollas picadas. Sofríe hasta que estén suaves y ligeramente caramelizadas, aproximadamente 5-7 minutos.

Agrega comino molido, cilantro molido, polvo de cúrcuma, sal y pimienta negra a las cebollas. Revuelve para combinar y cocina por otros 2-3 minutos.

Retira la mezcla de cebolla del fuego y mezcla con cilantro fresco picado y jugo de limón. Deja que el relleno se enfríe ligeramente.

En un tazón, combina la harina de coco y almidón de arrurruz. Mezcla bien.

Calienta el aceite de coco en una cacerola pequeña hasta que se derrita, luego agrégalo a la mezcla de harina junto con el agua. Mezcla para formar una masa.

Amasar la masa hasta que quede suave y elástica. Si la masa está muy seca, añadir un poco más de agua, 1 cucharadita a la vez.

Divida la masa en 12 porciones iguales y forme una bola con cada una.

Aplana cada bola en un círculo pequeño y coloca una cucharada del relleno de cebolla en el centro.

Doble la masa para formar un semicírculo y presione los bordes juntos para sellar. Use un tenedor para hacer el repulgue en los bordes.

Coloca los samosas rellenos en la bandeja de horno preparada.

Hornear en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que los samosas estén dorados.

Deje enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfrute de estos mini samosas de cebolla compatibles con Whole30 como un bocadillo o aperitivo salado!