Mini Quiche Vegano
Descubre una encantadora variante de un clásico brunch con estas Mini Quiches Veganas, ¡perfectas para cualquier ocasión! Con un relleno cremoso y sabroso hecho a base de tofu firme batido, levadura nutricional y harina de garbanzo, esta receta ofrece un sabor intenso realzado por pimientos rojos salteados, espinacas, champiñones y condimentos aromáticos como ajo y cebolla en polvo. Envueltas en hojaldre vegano crujiente y coronadas con tomates cherry vibrantes y albahaca fresca, estas quiches en miniatura son elegantes y satisfactorias. Con un tiempo de preparación rápido de solo 20 minutos, son ideales para preparar comidas, bandejas de fiesta o incluso para un desayuno rápido. Prueba estos deliciosos bocados a base de plantas para impresionar a tus invitados y disfrutar de una versión libre de crueldad de la comida reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams
- 120 milliliters
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 3 tablespoons
- 0.5 teaspoons Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium
- 100 grams Espinacas picadas
- 100 grams Champiñones, finamente picados
- 12 pieces
- 1 tablespoon Albahaca fresca, picada
- 2 sheets Láminas de masa de hojaldre vegano
Instructions
Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar un molde para muffins de 12 cavidades.
Extienda las láminas de hojaldre vegano y córtelas en 12 cuadrados, cada uno lo suficientemente grande como para forrar un molde para muffins con suficiente exceso para formar un borde.
En una licuadora, combina el tofu firme, leche de almendra sin azúcar, levadura nutricional, harina de garbanzo, cúrcuma, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el pimiento rojo cortado en cubitos, espinacas picadas y champiñones. Sofríe durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén suaves y se haya evaporado cualquier líquido. Deja enfriar ligeramente.
En un tazón grande, combina la mezcla de tofu batido con las verduras salteadas y la albahaca fresca. Revuelve hasta que estén bien combinados.
Coloca la mezcla de tofu y verduras en partes iguales dentro de los moldes para muffins previamente preparados con la masa, llenando hasta justo debajo del borde.
Coloca encima de cada mini quiche medio tomate cherry, con el corte hacia arriba.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la masa esté dorada.
Deje que los mini quiches se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar.
Sirve caliente, o deja enfriar por completo y guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días.
Nutrition Facts
Calories |
112 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 6.3 g | 8% | |
| Saturated Fat | 1.6 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 205 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 8.4 g | 3% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 2.1 g | ||
| Protein | 7.6 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 265 mg | 20% | |
| Iron | 1.6 mg | 9% | |
| Potassium | 296 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
