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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Coliflor entera
- 1 large Huevo
- 120 grams Queso mozzarella rallado
- 30 grams Queso Parmesano rallado
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon Orégano seco
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 120 milliliters Salsa de pizza o salsa de tomate
- 50 grams Mini pepperoni o vegetales en rodajas
- 1 as needed aceite de oliva en spray
- 5 leaves Hojas de albahaca fresca
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Quite las hojas y el corazón del coliflor, luego córtelo en ramilletes.
Coloca los ramilletes de coliflor en un procesador de alimentos y pulsa hasta que alcancen una consistencia similar al arroz.
Transfiere el 'arroz' de coliflor a un recipiente apto para microondas y caliéntalo en el microondas durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté suave. Deja que se enfríe ligeramente.
Coloca la coliflor cocida en un paño de cocina limpio o un paño de queso y exprime la mayor cantidad de humedad posible para garantizar una base de pizza crujiente.
En un tazón, combina el coliflor con el huevo, 60 gramos de mozzarella, queso parmesano, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que esté completamente combinado.
Divida la mezcla en 8 porciones iguales y forme cada porción en una pequeña corteza redonda en la bandeja de hornear preparada.
Retira las bases del horno y coloca sobre cada una una pequeña cantidad de salsa de pizza o de tomate, el queso mozzarella restante y tu elección de rodajas de mini pepperoni o verduras.
Vuelve a colocar las mini pizzas en el horno y hornea durante otros 8-10 minutos, hasta que el queso se haya derretido y los bordes estén crujientes.
Adorna con hojas frescas de albahaca justo antes de servir. ¡Sirve caliente y disfruta de tus mini pizzas bajas en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1244 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.6 g | 97% | |
| Saturated Fat | 35.9 g | 180% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 396 mg | 132% | |
| Sodium | 3493 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 67.4 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 15.4 g | ||
| Protein | 79.6 g | 159% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 1526 mg | 117% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 1555 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
