Mini Panqueques Veganos
Estos mini panqueques veganos son un delicioso bocadillo matutino en tamaño bocado que es irresistiblemente esponjoso, fácil de hacer y completamente a base de plantas. Hechos con una simple mezcla de ingredientes básicos de despensa como harina de trigo, leche de almendra y un toque de vainilla, esta receta se prepara en solo 25 minutos, ¡ideal para mañanas ocupadas o fines de semana relajados! El secreto radica en el "buttermilk" vegano casero, creado combinando leche de almendra con vinagre de manzana, que le brinda a estos panqueques su textura suave y esponjosa. Cocinados hasta dorarse y servidos calientes, estos mini panqueques son deliciosamente adaptables: ¡puedes agregarles jarabe de arce, frutas frescas o tu mantequilla de frutos secos favorita para un desayuno delicioso y nutritivo! Ya seas vegano o simplemente estés explorando opciones libres de lácteos, ¡estos mini panqueques sin duda se convertirán en una favorito de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de trigo todo uso.
- 2 teaspoons Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Azúcar
- 1.25 cups Leche de almendra sin azúcar
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Aceite neutral (como de vegetal o canola)
- 1 tablespoon Mantequilla vegana o aceite para cocinar
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar hasta que estén bien combinados.
En un recipiente aparte o en una taza medidora, mezcla la leche de almendras y el vinagre de sidra de manzana. Déjalo reposar durante unos 5 minutos para crear un 'suero vegano'.
Agrega el extracto de vainilla y el aceite a la mezcla de leche de almendra y revuelve para combinar.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que estén apenas combinados. La masa puede tener algunos grumos, lo cual es normal. Evita mezclar en exceso.
Precalienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio. Unta ligeramente la superficie con mantequilla vegana o aceite.
Coloque cucharadas de masa del tamaño de una cucharada en la sartén para formar mini panqueques.
Cocine hasta que se formen burbujas en la superficie de los panqueques y los bordes parezcan estar firmes, aproximadamente 1-2 minutos.
Voltea cuidadosamente cada pancake con una espátula y cocina por otros 1-2 minutos, o hasta que estén dorados.
Transfiera los panqueques cocidos a un plato y repita con la masa restante, engrasando la sartén según sea necesario.
Sirve los mini pancakes calientes, cubiertos con tus toppings veganos favoritos como sirope de arce, frutas frescas, o mantequilla de frutos secos.
Nutrition Facts
Calories |
1170 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.7 g | 57% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2395 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 168.9 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 5.2 g | 19% | |
| Total Sugars | 26.1 g | ||
| Protein | 20.5 g | 41% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 554 mg | 43% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 320 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
