Mini Muffins de Plátano Veganos
Mordiscos en tamaño mini, naturalmente dulces e irresistiblemente húmedos, estos Mini Muffins de Plátano Veganos son el perfecto antojo sin remordimientos para satisfacer tus deseos. Hechos con plátanos maduros, avena en hojuelas y un toque de azúcar de coco, estos muffins nutritivos ofrecen un golpe de sabor mientras mantienen su condición libre de lácteos y huevos. Un toque de aceite de coco derretido y extracto de vainilla añaden riqueza, mientras que las nueces picadas y las chispas de chocolate vegano opcionales elevan cada bocado con un crujido delicioso y una dulzura pegajosa. Listos en solo 30 minutos, estos mini muffins son ideales para desayunar, como merienda o incluso como postre rápido. Ya sea que estés adoptando una dieta basada en plantas o simplemente buscando un placer más saludable, estos esponjosos bocados de plátano seguramente conquistarán corazones. ¡Perfectos para compartir, o quedártelos todos para ti!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 Plátanos maduros
- 1 cup Harina de trigo común
- 0.5 cup Avena arrollada
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 cup Azúcar de coco
- 0.25 cup Aceite de coco, derretido.
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 cup Leche de almendras sin azúcar.
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 0.25 cup Nueces picadas (opcional)
- 0.25 cup Chispas de chocolate (vegano)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para muffins pequeños con moldes de papel o unta ligeramente con una pequeña cantidad de aceite de coco.
En un tazón pequeño, machaca los plátanos maduros hasta obtener un puré. Reserva.
En un bol grande, combina la harina para todo uso, avena en hojuelas, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
Agrega el azúcar de coco y el aceite de coco derretido a los plátanos machacados y mezcla bien. Incorpora el extracto de vainilla, la leche de almendras y el vinagre de sidra de manzana hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Usando una cuchara o una pequeña cuchara para helado, llene cada molde para muffins aproximadamente 3/4 lleno con la masa.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, salga limpio. Los muffins deben estar ligeramente dorados en la parte superior.
¡Disfruta de tus mini muffins veganos de plátano recién horneados como un delicioso bocadillo o un dulce desayuno!
Nutrition Facts
Calories |
2269 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.0 g | 129% | |
| Saturated Fat | 62.1 g | 310% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1710 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 329.8 g | 120% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 173.0 g | ||
| Protein | 31.2 g | 62% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 217 mg | 17% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 1505 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
