Mini muffins de plátano sin gluten
Dulces, húmedos y llenos de sabor a plátano, estos Mini Muffins de Plátano sin Gluten son el bocadillo perfecto en tamaño para desayunar, merendar o de postre. Hechos con plátanos maduros, un toque de canela y harina sin gluten multiusos, esta sencilla receta resulta en unos muffins suaves y esponjosos en solo 30 minutos. El uso de aceite de coco derretido y tu elección de leche láctea o no láctea añade riqueza y flexibilidad para adaptarse a tus preferencias dietéticas. Ya sea servidos calientes con una pizca de mantequilla o disfrutados sobre la marcha, estos muffins están endulzados de manera natural e irresistiblemente deliciosos. Lo mejor de todo es que se pueden almacenar durante días o congelar para las mañanas ajetreadas, convirtiéndolos en una opción conveniente para preparar con antelación. Perfectos para quienes buscan una receta rápida y sencilla de repostería sin gluten, ¡estos mini muffins seguramente se convertirán en un favorito de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Plátanos maduros
- 1.5 cups Harina sin gluten multiusos
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Canela
- 0.5 cup Azúcar granulada
- 1 large Huevo.
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 cup Aceite de coco, derretido
- 0.25 cup Leche (láctea o no láctea)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para mini muffins con capacillos de papel o rocía con spray antiadherente.
En un tazón grande, machaca los plátanos maduros hasta que estén suaves usando un tenedor o un machacador de papas.
Agrega el huevo, extracto de vainilla, aceite de coco derretido y leche a los plátanos machacados, y mezcla hasta que estén bien combinados.
En un bol aparte, mezcla la harina sin gluten para todo uso, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y el azúcar granulada.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo suavemente hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar demasiado la masa.
Con una cuchara pequeña para galletas, llena cada molde para muffins aproximadamente 3/4 partes con la masa.
Hornear en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin este salga limpio.
Saca del horno y deja que los muffins se enfríen en el molde durante aproximadamente 5 minutos, luego transfiérelos a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
Estos mini muffins de plátano sin gluten se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o congelar para una conservación más larga.
Nutrition Facts
Calories |
2017 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.8 g | 92% | |
| Saturated Fat | 52.6 g | 263% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 224 mg | 75% | |
| Sodium | 1812 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 346.6 g | 126% | |
| Dietary Fiber | 14.3 g | 51% | |
| Total Sugars | 147.4 g | ||
| Protein | 16.9 g | 34% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 1443 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
