Mini Muffins de Plátano Keto
Disfruta de un tentempié libre de culpa con estos Mini Muffins de Plátano Keto, una deliciosa golosina baja en carbohidratos que combina el clásico sabor a plátano con un toque saludable. Elaborados con harinas de almendra y coco ricas en nutrientes, estos muffins son naturalmente sin gluten y endulzados con eritritol para un dulzor apto para keto. Un toque de plátano maduro machacado proporciona una reconfortante nota frutal sin desviarte de tu estilo de vida consciente de los carbohidratos, mientras que la mantequilla derretida y la leche de almendra sin azúcar garantizan una textura húmeda y tierna en cada bocado. Listos en solo 30 minutos, esta receta rápida y fácil es ideal para el desayuno, una merienda a media tarde o incluso de postre. Con solo 15 minutos de preparación y 24 muffins perfectamente proporcionados, estos deliciosos bocados se integran perfectamente en los planes de comidas keto al tiempo que satisfacen tu antojo de repostería.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cups Harina de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 cup Edulcorante de eritritol
- 3 large Huevos
- 0.5 cup Plátanos maduros, machacados
- 0.25 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 cup Mantequilla sin sal, derretida.
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para mini muffins con cápsulas de papel o engrasa ligeramente con spray antiadherente.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, sal y edulcorante de eritritol hasta que estén combinados.
En otro recipiente, bate los huevos hasta que estén espumosos usando una batidora de mano o un tenedor. Agrega los plátanos machacados, la leche de almendras, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida, revolviendo bien para combinar.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, revolviendo solo hasta que todo esté mezclado sin sobrebatir.
Coloque la masa de manera uniforme en los moldes para muffins preparados, llenando cada uno aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
Deje enfriar los muffins en el molde por unos minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Disfruta tus Mini Muffins de Plátano Keto como un bocadillo bajo en carbohidratos o una opción de desayuno.
Nutrition Facts
Calories |
1725 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 139.8 g | 179% | |
| Saturated Fat | 44.5 g | 222% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 687 mg | 229% | |
| Sodium | 1956 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 198.0 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 30.5 g | 109% | |
| Total Sugars | 22.8 g | ||
| Protein | 57.6 g | 115% | |
| Vitamin D | 3.6 mcg | 18% | |
| Calcium | 523 mg | 40% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 845 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
