Mini Muffins de Arándanos sin Azúcar
Pequeños muffins de arándanos sin azúcar: porciones perfectas y endulzados naturalmente, un gusto libre de culpas que a toda la familia encantará. Elaborados con ingredientes saludables como harina de trigo integral, harina de almendras, puré de manzana sin azúcar y plátanos maduros machacados, estos muffins rebosan sabor sin añadir azúcar. Jugosos trozos de arándanos frescos equilibran las notas cálidas de la canela, creando un delicioso bocadillo o desayuno húmedo y tierno. Listos en tan solo 30 minutos, estos muffins son ideales para las mañanas ajetreadas, la preparación de comidas o un bocado para llevar. Ya sea que optes por leche láctea o una alternativa a base de plantas, estos muffins se adaptan fácilmente, satisfaciendo una variedad de preferencias dietéticas. Además, su tamaño mini los hace perfectos para los niños o indulgencias conscientes de las porciones. ¡Prepara un lote hoy y disfruta de la combinación perfecta de nutritivo y delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina integral
- 0.5 cup Harina de almendra
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Canela molida
- 0.75 cup Compota de manzana sin azúcar
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 medium Plátano maduro, machacado
- 0.5 cup Leche (láctea o no láctea)
- 1 cup Arándanos
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y engrasa ligeramente un molde para mini muffins o coloca papelitos para hornear.
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral, la harina de almendras, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela molida.
En otro recipiente, combina la compota de manzana sin azúcar, huevo, extracto de vainilla, plátano machacado y leche. Mezcla bien hasta que esté completamente combinado.
Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelve hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso.
Mezcla suavemente los arándanos, asegurándote de distribuirlos de manera uniforme en la masa.
Coloca la masa de manera uniforme en los moldes para mini muffins preparados, llenándolos aproximadamente 3/4 partes de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio.
Deje enfriar los muffins en el molde durante unos 5 minutos, luego transfiera a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
Disfruta tus mini muffins de arándanos sin azúcar frescos o guárdalos en un recipiente hermético por hasta tres días.
Nutrition Facts
Calories |
1128 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.1 g | 49% | |
| Saturated Fat | 5.8 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 230 mg | 76% | |
| Sodium | 1842 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 173.4 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 29.9 g | 107% | |
| Total Sugars | 53.5 g | ||
| Protein | 39.6 g | 79% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 349 mg | 27% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 1312 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
