Mini Muffins de Arándanos Paleo
Perfectamente esponjosos y endulzados de forma natural, estos Mini Muffins de Arándanos Paleo son un bocado delicioso y sin remordimientos. ¡Hechos con harinas ricas en nutrientes de almendras y coco, estos muffins sin gluten y sin granos ofrecen un giro saludable a un clásico adorado! Endulzados con miel y repletos de jugosos arándanos frescos, cada bocado ofrece una deliciosa combinación de dulzura natural y la acidez de la fruta. Con solo 10 minutos de preparación y una rápida cocción de 15 minutos, estos mini muffins son ideales para las mañanas ocupadas, antojos de media tarde o como postre amigable con la dieta Paleo. Son sin lácteos, sin azúcar refinada y simplemente irresistibles, perfectos para aquellos que siguen una dieta Paleo o cualquiera que busque un alimento horneado saludable. ¡Disfrútalos recién salidos del horno o llévalos contigo como opción para llevar en días ajetreados!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups
- 0.25 cup harina de coco
- 0.5 teaspoons
- 0.25 teaspoon
- 2
- 0.25 cup miel
- 0.25 cup
- 1 teaspoon
- 1 cup
Instructions
En un tazón grande para mezclar, combina la harina de almendra, harina de coco, bicarbonato de sodio y sal. Revuelve bien para integrar uniformemente los ingredientes secos.
En un tazón aparte, batir los huevos, la miel, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa espesa.
Incorpore suavemente los arándanos, asegurándose de que estén distribuidos de manera uniforme en la masa.
Coloca la masa en los moldes para mini muffins preparados, llenando cada compartimento aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que las partes superiores estén doradas y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Disfruta de estos mini muffins de arándanos paleo el día de su preparación para obtener el mejor sabor y textura, o guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un máximo de 2 días.
Nutrition Facts
Calories |
1874 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.0 g | 182% | |
| Saturated Fat | 58.7 g | 294% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1398 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 121.9 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 31.2 g | 111% | |
| Total Sugars | 72.5 g | ||
| Protein | 50.5 g | 101% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 384 mg | 30% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 484 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
