Mini Muffins de Arándanos
Suaves, esponjosos y rebosantes de jugosos arándanos en cada bocado, estos Mini Muffins de Arándanos son el perfecto tentempié portátil para el desayuno, el brunch o una merienda en cualquier momento del día. Elaborados con simples ingredientes básicos de despensa como harina común, mantequilla derretida y arándanos frescos, estos muffins se preparan en solo 30 minutos, lo que los convierte en un proyecto de repostería rápido y fácil para las mañanas ocupadas o antojos de último minuto. Recubrir los arándanos con harina asegura que se distribuyan de manera uniforme por toda la masa tierna, mientras que un toque de extracto de vainilla aporta un cálido aroma reconfortante a cada bocado. Ideales tanto para manos pequeñas como para grandes apetitos, estos deliciosos bocados de tamaño reducido son estupendos para compartir... ¡o para quedártelos todos para ti! Sírvelos recién horneados o guárdalos en un recipiente hermético para disfrutar de hasta tres días de felicidad para picar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de trigo todo uso
- 1 tablespoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoon sal
- 0.75 cup azúcar granulada
- 0.5 cup mantequilla sin sal, derretida
- 2 huevos grandes
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 cup leche
- 1 cup arándanos frescos
- 1 tablespoon harina para todo uso (para arándanos)
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra un molde para muffins mini con moldes de papel o engrásalo ligeramente.
En un tazón grande, mezcla 1.5 tazas de harina común, 1 cucharada de polvo de hornear y 0.25 cucharadita de sal.
En un tazón mediano, mezcle 0.75 taza de azúcar granulada y 0.5 taza de mantequilla sin sal derretida hasta que quede suave.
Agrega 2 huevos grandes a la mezcla de azúcar y mantequilla, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición.
Agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla y 0.5 taza de leche a los ingredientes húmedos, mezclando bien.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y dobla suavemente la mezcla con una espátula hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar demasiado.
En un tazón pequeño, mezcla 1 taza de arándanos frescos con 1 cucharada de harina para cubrirlos. Esto evitará que se hundan en el fondo de los muffins.
Incorpore suavemente los arándanos enharinados en la masa para muffins.
Coloque la masa en el molde preparado para mini muffins, llenando cada taza aproximadamente 3/4 de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
Deje enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Disfruta tus mini muffins de arándanos frescos o guárdalos en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2418 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.0 g | 142% | |
| Saturated Fat | 65.7 g | 328% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 641 mg | 214% | |
| Sodium | 2137 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 329.2 g | 120% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 172.0 g | ||
| Protein | 37.5 g | 75% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 17% | |
| Calcium | 268 mg | 21% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 676 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
