Mini Magdalenas de Plátano
Ligeros, esponjosos y repletos de dulzura natural, estos Mini Muffins de Plátano son el bocadito perfecto para desayunar, picar, ¡o compartir! Elaborados con plátanos maduros para una base rica y húmeda, estos muffins se realzan con toques de vainilla y un crujiente mantecoso, con la opción de añadir chispas de chocolate mini para un toque indulgente. Rápidos y fáciles de preparar, estos muffins se juntan en tan solo 30 minutos, haciéndolos ideales para mañanas ocupadas o reuniones de último minuto. Ya sea servidos recién salidos del horno o guardados para disfrutar más tarde, su irresistible aroma y sabor están destinados a deleitar. Perfectos para la preparación de comidas, fiestas, o simplemente disfrutar de un snack dulce más saludable, estos mini muffins muestran la clásica bondad del plátano en un tamaño portátil.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium plátanos maduros
- 1.5 cups harina de trigo multipropósito
- 0.5 cup azúcar granulada
- 0.5 cup mantequilla sin sal
- 1 large huevo
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.25 teaspoon sal
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.25 cup leche
- 0.5 cup pepitas de chocolate mini (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra un molde para mini magdalenas con moldes de papel o engrasa ligeramente con spray antiadherente.
En un tazón mediano, machaque los plátanos maduros con un tenedor hasta que queden suaves. Asegúrese de que no queden trozos grandes.
En un tazón grande, batir juntos el azúcar granulada y la mantequilla sin sal hasta que estén suaves y esponjosos usando una batidora eléctrica durante unos 2-3 minutos.
Agrega el huevo grande a la mezcla cremosa y mezcla hasta que esté bien combinado. Incorpora el extracto de vainilla.
En un recipiente aparte, tamiza juntos la harina común, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén apenas combinados para evitar trabajar demasiado la masa.
Incorpora suavemente los plátanos machacados hasta que estén completamente integrados.
Si se van a usar, incorporar las mini chispas de chocolate hasta que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
Coloque la masa en la bandeja de mini muffins preparada, llenando cada molde hasta aproximadamente tres cuartos de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin salga limpio o con unas pocas migas húmedas adheridas.
Permita que los muffins se enfríen en el molde durante aproximadamente 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla metálica para que se enfríen completamente.
Sirva los mini muffins de plátano tibios o a temperatura ambiente. Guarde cualquier sobrante en un recipiente hermético por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
2328 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.9 g | 108% | |
| Saturated Fat | 46.4 g | 232% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 349 mg | 116% | |
| Sodium | 2475 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 378.7 g | 138% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 195.4 g | ||
| Protein | 37.6 g | 75% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 217 mg | 17% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 1887 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
