Mini Eclairs sin lácteos
¡Déjate tentar con este delicioso bocado en tamaño mini: ¡los Eclairs sin lácteos! Esta encantadora receta transforma el clásico éclair en un postre sin lácteos que hará las delicias de todos, relleno de una cremosa mezcla de coco y cubierto con un brillante chocolate negro sin lácteos. La dorada masa choux se hornea a la perfección, creando una cáscara ligera y esponjosa que se combina maravillosamente con la lujosa crema de coco infusionada con vainilla. Ya sea que tengas restricciones dietéticas o simplemente estés explorando opciones sin lácteos, estos mini éclairs seguramente impresionarán en cualquier reunión. Rápidos de preparar en menos de una hora y irresistiblemente elegantes, son el último capricho dulce que es tanto saludable como gourmet. Perfectos para fiestas, ocasiones especiales o como un snack sofisticado, ¡son una receta imprescindible para cualquier amante de los postres sin lácteos!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 ml Agua
- 60 g Mantequilla vegana
- 2 tbsp Azúcar
- 0.25 tsp Sal
- 75 g Harina multiusos
- 2 large Huevos
- 240 ml
- 2 tbsp Maicena
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 2 tbsp Azúcar glass
- 100 g Chocolate negro (sin lácteos)
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
En una cacerola mediana a fuego medio, combina agua, mantequilla vegana, azúcar y sal. Remueve hasta que la mezcla llegue a hervir.
Agrega la harina de una vez y reduce el fuego a bajo. Revuelve la mezcla vigorosamente con una cuchara de madera hasta formar una bola suave que se despega de los lados del recipiente y deja un ligero film en el fondo, aproximadamente 2-3 minutos.
Retira la sartén del fuego y deja enfriar durante 5 minutos.
Añade los huevos, uno a la vez, a la masa. Bate bien después de cada adición hasta que la masa quede suave y brillante.
Transfiera la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla redonda grande. Forme tiras de 2 pulgadas en la bandeja de horno preparada, dejando espacio entre cada eclér.
Mientras los éclairs se enfrían, prepara el relleno. En una cacerola pequeña, bate la leche de coco y la maicena a fuego medio hasta que quede suave.
Continúe batiendo constantemente hasta que la mezcla espese, aproximadamente durante 5 minutos. Retire del fuego y revuelva la esencia de vainilla y el azúcar glass. Deje enfriar.
Una vez frío, transfiera el relleno a una manga pastelera equipada con una boquilla redonda pequeña.
Perfora suavemente la base de cada éclair con la punta de la manga pastelera y rellena con la crema de coco.
Para la cobertura, derrite chocolate negro sin lácteos en un recipiente resistente al calor puesto sobre una cazuela con agua caliente. Remueve hasta que esté suave.
Sumerge la parte superior de cada éclair en el chocolate derretido, permitiendo que el exceso escurra. Coloca de nuevo en la bandeja de horno para que se endurezca.
Refrigera los éclairs rellenos y glaseados en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2193 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 147.0 g | 188% | |
| Saturated Fat | 103.4 g | 517% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1186 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 188.8 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 9.2 g | 33% | |
| Total Sugars | 96.2 g | ||
| Protein | 30.1 g | 60% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 170 mg | 13% | |
| Iron | 21.1 mg | 117% | |
| Potassium | 1429 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
