Mini Eclairs de Alto Contenido de Proteínas
Déjate llevar sin culpa con estos Mini Eclairs de Alto Contenido Proteico, ¡una versión irresistiblemente más ligera del clásico pastel francés! Las perfectamente crujientes cáscaras de masa choux se rellenan con una cremosa natilla de proteína de vainilla, hecha con proteína de suero y yogur griego para un impulso nutritivo, y se cubren con una capa brillante de rico chocolate oscuro. Esta receta equilibra indulgencia y nutrición, haciéndola ideal para aquellos que buscan satisfacer su gusto por lo dulce mientras se mantienen enfocados en sus objetivos de alto contenido proteico. Listos en poco más de una hora, estos elegantes bocados son perfectos para fiestas, meriendas post-entrenamiento o una opción de postre sofisticada. ¡Deleita a tus papilas gustativas con una versión más saludable de un favorito icónico!
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Recipe Information
Ingredients
- 120 ml agua
- 60 g mantequilla sin sal
- 1 pinch sal
- 75 g harina de trigo común
- 2 large huevos
- 50 g polvo de proteína de suero de vainilla
- 250 ml leche descremada
- 20 g maicena
- 40 g azúcar granulada
- 1 tsp extracto de vainilla
- 100 g chocolate negro
- 100 g yogur griego
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En una cacerola mediana, combina agua, mantequilla y una pizca de sal. Lleva a ebullición a fuego medio.
Transfiera la masa a un bol para mezclar y déjela enfriar durante 5 minutos.
Batir los huevos uno por uno hasta que la masa esté suave y brillante. Colocar la mezcla en una manga pastelera equipada con una boquilla redonda grande.
Coloque troncos de 2 pulgadas de largo en la bandeja de horno preparada, espaciándolos aproximadamente 2 pulgadas entre sí.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que los eclairs estén inflados y dorados.
Apaga el horno y deja que los eclairs reposen en el horno durante otros 10 minutos. Retira y enfría sobre una rejilla metálica.
Para el relleno, batir juntos el polvo de proteína de suero, leche descremada, maicena, azúcar y extracto de vainilla en una cacerola.
Cocine a fuego medio mientras bate constantemente hasta que la mezcla espese y empiece a burbujear. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
Incorpora el yogur griego en la crema de proteínas enfriada hasta que quede suave.
Corte por la mitad cada concha enfriada de éclair. Vierta el relleno de crema de proteína en la parte inferior y luego coloque la parte superior.
Derrite el chocolate oscuro en un recipiente apto para microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que quede suave.
Sumerge la parte superior de cada eclair relleno en el chocolate derretido y colócalos nuevamente en la rejilla metálica para que se endurezcan.
Sirve los eclairs una vez que el chocolate haya endurecido. ¡Disfruta de tus mini eclairs altos en proteína!
Nutrition Facts
Calories |
1996 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.6 g | 124% | |
| Saturated Fat | 52.9 g | 264% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 606 mg | 202% | |
| Sodium | 537 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 198.4 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 107.8 g | ||
| Protein | 83.4 g | 167% | |
| Vitamin D | 4.9 mcg | 24% | |
| Calcium | 731 mg | 56% | |
| Iron | 17.9 mg | 99% | |
| Potassium | 1727 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
