Mini Eclairs
Déjate llevar por la perfección en tamaño bocado con estos Mini Eclairs caseros, que presentan una masa choux ligera y aireada rellena de cremosa crema pastelera de vainilla y cubierta con un rico y brillante glaseado de chocolate. Este clásico postre francés es sorprendentemente alcanzable, con una preparación paso a paso de las conchas doradas y del relleno cremoso. Las texturas contrastantes -una masa esponjosa y crujiente emparejada con una crema deliciosa- hacen que cada bocado sea irresistible. Perfecto para una bandeja de fiesta o como un regalo elegante, estos mini eclairs son tan encantadores de servir como lo son de saborear. Con solo 45 minutos de preparación, estarás creando un postre de calidad de panadería directamente en tu propia cocina. Palabras clave: receta de Mini Eclairs, masa choux, crema pastelera de vainilla, glaseado de chocolate, postre francés, receta de repostería fácil.
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Recipe Information
Ingredients
- 125 ml Agua
- 55 grams Mantequilla sin sal
- 1 pinch Sal.
- 70 grams Harina multipropósito
- 2 large Huevos
- 250 ml Leche entera
- 1 or 1 tsp vanilla extract Vaina de vainilla
- 50 grams Azúcar granulada
- 3 Yemas de huevo
- 20 grams Maicena
- 100 grams Chocolate semiamargo
- 100 ml Nata montada
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (400°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Llevar el agua, la sal y la mantequilla a ebullición en una cacerola mediana. Retirar del fuego y añadir la harina de golpe, removiendo enérgicamente hasta que la mezcla forme una bola.
Vuelve a calentar y revuelve durante 1-2 minutos para secar ligeramente la masa. Transfiere a un bol y deja enfriar durante 5 minutos.
Incorpora los huevos uno por uno, asegurándote de que cada uno esté completamente integrado antes de añadir el siguiente. La masa debe quedar suave y brillante.
Transfiere la masa de masa de choux a una manga pastelera equipada con una boquilla redonda de 1/2 pulgada. Forma registros de 3 pulgadas en la bandeja de horno preparada, dejando espacio entre cada uno.
Hornea durante 10 minutos, luego reduce la temperatura a 180°C (350°F) y hornea durante 20 minutos adicionales hasta que estén dorados y crujientes. Apaga el horno y deja los eclairs dentro con la puerta ligeramente entreabierta durante 10 minutos.
Para hacer la crema pastelera, calienta la leche y la vainilla (en grano o extracto) en una cacerola a fuego medio hasta que hierva.
En un tazón aparte, batir juntos el azúcar, las yemas de huevo y la maicena hasta que estén pálidos y espesos. Agregar gradualmente la leche caliente, batiendo constantemente.
Vuelva la mezcla a la sartén y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese. Retire del fuego y cuele a través de un colador. Enfríe completamente.
Corte la parte superior de los eclairs enfriados y llene las bases con crema pastelera usando una cuchara o manga pastelera.
Para el glaseado, derrita el chocolate y la crema en un bol resistente al calor colocado sobre agua hirviendo, revolviendo hasta obtener una mezcla suave.
Sumerge la parte superior de las cáscaras de eclairs en el glaseado de chocolate y colócalas encima de las bases rellenas.
Refrigera los éclairs hasta que estén listos para servir.
Nutrition Facts
Calories |
2283 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 143.5 g | 184% | |
| Saturated Fat | 79.3 g | 396% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1178 mg | 393% | |
| Sodium | 476 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 197.8 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 32% | |
| Total Sugars | 112.0 g | ||
| Protein | 41.7 g | 83% | |
| Vitamin D | 6.3 mcg | 31% | |
| Calcium | 545 mg | 42% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 1259 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
