Mini Cheesecakes Bajos en Carbohidratos
¡Consiente a tu paladar sin romper tu dieta con estos irresistibles Mini Cheesecakes Bajos en Carbohidratos! Perfectamente porcionados y llenos de sabor, estos deleites cremosos cuentan con una base de harina de almendra con mantequilla y un relleno de queso crema aterciopelado ligeramente endulzado con eritritol, lo que los hace ideales para dietas keto o bajas en carbohidratos. Con un toque de vainilla y un toque de jugo de limón, estos cheesecakes en tamaño bocado logran el equilibrio perfecto entre rico y refrescante. Listos en menos de una hora y solo requieren 15 minutos de preparación, son muy fáciles de hacer y perfectos para cualquier ocasión. ¡Sírvelos solos o con bayas frescas o nata montada sin azúcar para un postre que es decadente y sin culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 3 tablespoons
- 1 tablespoon Eritritol granulado (u otro edulcorante bajo en carbohidratos)
- 16 ounces Queso crema, ablandado
- 0.75 cup Eritritol granulado (o cualquier otro edulcorante bajo en carbohidratos)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 pieces
- 0.5 cup Crema agria
- 1 tablespoon
Instructions
Precalienta el horno a 325°F (163°C). Forra un molde de muffins estándar de 12 cavidades con capacillos de papel.
En un tazón mediano, mezcla la harina de almendras, la mantequilla derretida y 1 cucharada de eritritol. Mezcla bien hasta que toda la harina de almendra esté cubierta de mantequilla y la mezcla tenga la consistencia de arena mojada.
Coloque aproximadamente una cucharada de la mezcla de harina de almendras en cada molde para muffins, presionándola firmemente para formar la base. Use el dorso de una cuchara o un vaso pequeño para asegurarse de que quede bien compacta.
En un tazón grande para mezclar, bate el queso crema ablandado con una batidora de mano hasta que esté suave y cremoso, aproximadamente 2 minutos.
Añade 3/4 taza de eritritol y extracto de vainilla al queso crema. Bate a velocidad media hasta que estén bien combinados.
Agrega los huevos, uno por uno, mezclando a baja velocidad hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Agrega la crema agria y el jugo de limón, mezclando hasta que estén integrados y la masa quede suave.
Coloque la mezcla de queso crema uniformemente sobre las bases en la bandeja para muffins, llenando cada taza casi hasta el borde.
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y los centros estén ligeramente temblorosos.
Saca los mini cheesecakes del horno, déjalos enfriar a temperatura ambiente, luego refrigéralos durante al menos 2 horas para que se asienten completamente.
Nutrition Facts
Calories |
2853 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 274.4 g | 352% | |
| Saturated Fat | 139.2 g | 696% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1025 mg | 342% | |
| Sodium | 1695 mg | 74% | |
| Total Carbohydrate | 247.9 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 10.3 g | 37% | |
| Total Sugars | 28.2 g | ||
| Protein | 66.0 g | 132% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 879 mg | 68% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 625 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
