Millefeuille con Alto Contenido de Proteínas
Déjate llevar por una versión más ligera y rica en proteínas de la clásica pastelería francesa con esta receta de Millefeuille Alto en Proteínas. Perfecto tanto para entusiastas del fitness como para amantes de los postres, este tentempié sin remordimientos combina capas crujientes y doradas de hojaldre de proteínas con una cremosa crema de proteína infundida con vainilla hecha de yogur griego, yemas de huevo, miel y extracto de vainilla. Coronado con un toque de edulcorante en polvo y adornado con bayas frescas y hojas de menta, es una sinfonía de sabores y texturas que se siente lujosa pero saludable. Listo en menos de una hora, esta receta es ideal para una opción de postre más saludable que no escatima en elegancia ni sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 sheets Hoja de masa de hojaldre proteica
- 50 g Polvo de proteína de vainilla
- 200 g yogur griego
- 250 ml Leche desnatada
- 25 g Maicena
- 20 g Miel
- 4 pieces
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 15 g Endulzante en polvo
- 100 g Bayas frescas
- 5 g Hojas de menta
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (392°F). Cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
Corta las láminas de hojaldre proteico en rectángulos del mismo tamaño, aproximadamente 10cm por 5cm. Necesitarás tres rectángulos por porción.
Coloca los rectángulos en la bandeja de horno preparada. Pincha cada rectángulo ligeramente con un tenedor para evitar que se inflen demasiado mientras se hornean.
Cubrir con otra hoja de papel pergamino y colocar otra bandeja para hornear encima para mantener la masa plana. Hornear durante 15-20 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Mientras se hornea la masa, prepara la crema pastelera alta en proteínas. En una cacerola mediana, bate juntos las yemas de huevo, la maicena y el polvo de proteínas hasta que quede suave.
Incorpore la leche gradualmente hasta que la mezcla esté bien combinada. Coloque la cacerola a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva.
Retire del fuego. Agregue la miel y la esencia de vainilla. Deje enfriar un poco, luego bata con el yogur griego hasta que quede suave. Coloque la crema en el refrigerador para que enfríe completamente.
Una vez que los rectángulos de masa estén horneados y se hayan enfriado, ensambla el milhojas colocando una capa de crema de proteína de repostería en una de las piezas de masa.
Repite el proceso hasta tener tres capas de hojaldre y dos capas de crema por porción.
Espolvorea la capa superior con edulcorante en polvo. Decora con bayas frescas y hojas de menta antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1517 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.8 g | 75% | |
| Saturated Fat | 22.9 g | 114% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 777 mg | 259% | |
| Sodium | 909 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 141.4 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 7.5 g | 27% | |
| Total Sugars | 65.5 g | ||
| Protein | 105.9 g | 212% | |
| Vitamin D | 4.7 mcg | 23% | |
| Calcium | 990 mg | 76% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 1173 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
