Millefeuille bajo en carbohidratos
Déjate llevar por las elegantes capas de este **Millefeuille bajo en carbohidratos**, un giro saludable del clásico postre francés. Este impresionante postre presenta láminas crujientes de masa de almendra y harina de coco apiladas con una lujosa crema hecha a partir de queso crema entero, crema espesa y un toque de vainilla. Endulzado con eritritol en polvo y estabilizado con gelatina, el relleno ofrece una untuosidad aterciopelada que complementa a la perfección la masa delicadamente dorada. Terminado con un toque de cacao en polvo sin azúcar, esta delicia amigable con la dieta keto es libre de gluten, no contiene azúcar refinada y es irresistiblemente indulgente. Perfecto para ocasiones especiales o como un postre bajo en carbohidratos sofisticado, esta receta es más fácil de preparar de lo que parece y sorprenderá a cualquier grupo. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida saludable o simplemente buscando opciones alternativas en la repostería, ¡este Millefeuille bajo en carbohidratos seguramente se convertirá en un nuevo favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina de almendra
- 30 grams Harina de coco
- 100 grams Mantequilla (fría, sin sal)
- 1 large Huevo
- 200 grams
- 200 ml
- 100 grams Eritritol en polvo
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 2 teaspoons Gelatina en polvo
- 4 tablespoons
- 1 tablespoon Cacao en polvo sin azúcar
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Prepara la masa mezclando harina de almendra, harina de coco y cubitos de mantequilla fría en un procesador de alimentos hasta que la mezcla se asemeje a migas de pan.
Agrega el huevo y pulsa hasta que la masa se forme. Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante 15 minutos.
Estira la masa entre dos hojas de papel pergamino formando un rectángulo delgado de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Corta la masa en tres rectángulos del mismo tamaño.
Coloca los rectángulos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornea durante aproximadamente 10-12 minutos hasta que estén dorados. Deja que se enfríen por completo sobre una rejilla.
Para hacer el relleno, bate el queso crema, la mitad del eritritol y el extracto de vainilla en un tazón hasta que quede suave.
En otro bol, bate la crema espesa hasta que se formen picos suaves, luego incorpórala suavemente a la mezcla de queso crema.
En una cacerola pequeña, disuelve la gelatina en polvo en agua a fuego lento hasta que esté completamente disuelta. Deja que se enfríe ligeramente.
Refrigera el milhojas en el refrigerador por al menos 2 horas antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
3227 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 305.6 g | 392% | |
| Saturated Fat | 145.2 g | 726% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 859 mg | 286% | |
| Sodium | 876 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 163.7 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 29.4 g | 105% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 64.3 g | 129% | |
| Vitamin D | 2.9 mcg | 15% | |
| Calcium | 586 mg | 45% | |
| Iron | 9.3 mg | 52% | |
| Potassium | 572 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
