Mille-Feuille Clásico sin Lácteos
Disfruta de la elegancia de este Clásico Mille-Feuille sin lácteos, un postre impresionante que es tan visualmente impactante como delicioso. Hecho con capas de crujiente y dorado hojaldre sin lácteos, esta receta presenta una suave y cremosa crema de almendra a base de leche infusionada con fragante vainilla. El acabado característico del mille-feuille incluye un brillante glaseado de azúcar en polvo adornado con delicados remolinos de chocolate negro sin lácteos, creando un lujoso diseño plumado. Perfecto para agasajar, este giro sin lácteos del clásico francés asegura que todos puedan disfrutar de sus sabores y texturas sofisticadas. Listo en poco más de dos horas, es un dulce indulgente sin lácteos que vale la pena en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 sheets Láminas de hojaldre sin lácteos.
- 500 ml Leche de almendra
- 1 Vaina de vainilla
- 100 g Azúcar granulada
- 4 Yemas de huevo
- 40 g Maicena
- 50 g Margarina sin lácteos
- 50 g Azúcar glass
- 15 ml Agua
- 20 g Chocolate negro sin lácteos
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (390°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Estira cada lámina de hojaldre sin lácteos sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de 2-3mm. Colócalas en la bandeja de horno preparada.
Pinche las láminas de hojaldre con un tenedor, cúbralas con otra capa de papel pergamino y coloque encima una segunda bandeja para hornear para evitar que suban.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado. Retira la bandeja de hornear superior y el papel pergamino a la mitad del tiempo para asegurar un dorado parejo en ambos lados.
Retire del horno y deje que las láminas de hojaldre se enfríen completamente en una rejilla metálica.
Para la crema pastelera sin lácteos, divide la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas. Agrega tanto las semillas como la vaina a una cacerola con la leche de almendras. Calienta hasta que hierva, luego retira del fuego y deja que infusione durante 10 minutos.
En un bol aparte, bate juntos el azúcar y las yemas de huevo hasta que estén pálidos y cremosos. Agrega la maicena y bate hasta que esté suave.
Vierte lentamente la leche de almendras infusionada en la mezcla de yemas, revolviendo constantemente. Devuelve la mezcla a la cacerola. Cocina a fuego medio, batiendo continuamente, hasta que espese y hierva.
Retira del fuego, desecha la vaina de vainilla y mezcla con la margarina sin lácteos hasta que se derrita y quede suave. Transfiere a un bol, cúbrelo con film transparente tocando la superficie y enfría completamente.
Para armar el milhojas, coloca una hoja de masa de hojaldre sobre un plato de servir. Extiende la mitad de la crema pastelera sin lácteos de manera uniforme sobre ella. Cubre con otra hoja de masa y extiende la crema pastelera restante.
Coloque la última lámina de hojaldre encima. Para el glaseado, combine azúcar glass y agua hasta que quede suave. Extienda uniformemente sobre la capa superior.
Funde el chocolate negro sin lácteos, colóquelo en una manga pastelera y forme líneas paralelas sobre el glaseado. Pase un palillo perpendicular a través de las líneas para crear un efecto plumado.
Refrigerar el mille-feuille montado durante al menos 1 hora antes de cortar y servir. Utiliza un cuchillo afilado para cortar limpiamente a través de las capas.
Nutrition Facts
Calories |
2252 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.5 g | 139% | |
| Saturated Fat | 33.7 g | 168% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 738 mg | 246% | |
| Sodium | 1101 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 297.9 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 5.9 g | 21% | |
| Total Sugars | 194.9 g | ||
| Protein | 22.4 g | 45% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 950 mg | 73% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 454 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
