Mille-Feuille Clásico sin Azúcar
Disfruta de la elegancia de un postre francés atemporal con este *Milhojas Clásico sin Azúcar*. Capas perfectamente crujientes de hojaldre sin azúcar se apilan delicadamente con una crema pastelera aterciopelada y cremosa, hecha con un toque de vainilla y endulzada de forma natural para un placer sin culpas. Este postre ligero pero impresionante satisface a aquellos que buscan una opción refinada y sin azúcar sin sacrificar el sabor. Con ingredientes simples como sustitutos del azúcar, leche entera y crema de leche, esta receta asegura toda la decadencia del *Milhojas Clásico* original, pero sin el azúcar añadido. Ideal para cenas, celebraciones o un sofisticado placer vespertino, este postre seguramente será el centro de atención. Rápido de preparar y sorprendentemente fácil de armar, los resultados son tan impresionantes como deliciosos. Perfecto para panaderos conscientes de su salud y entusiastas de los postres por igual, ¡esta receta es imprescindible probarla!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 sheets Hojas de hojaldre sin azúcar
- 3 tablespoons Maicena
- 0.25 teaspoon Sal.
- 2 cups Leche entera
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 4 Yemas de huevo grandes
- 0.5 cup Edulcorante (como eritritol o estevia)
- 1 cup Nata para montar
Instructions
Precalentar el horno a 375°F (190°C).
Estire las láminas de hojaldre sin azúcar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que cada lámina tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Corta cada lámina en rectángulos del mismo tamaño, aproximadamente de 4x3 pulgadas. Deberías tener alrededor de 18 rectángulos.
Coloque los rectángulos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pinche cada pieza con un tenedor para evitar que se infle en exceso.
Coloca otra hoja de papel pergamino sobre la masa de hojaldre, luego coloca otra bandeja para hornear encima para presionarla.
Hornea la masa durante unos 20-25 minutos, o hasta que esté dorada. Retira del horno y déjala enfriar completamente.
En una cacerola mediana a fuego medio, combina la leche y la mitad del edulcorante. Revuelve hasta que el edulcorante se disuelva, luego lleva a hervir a fuego lento.
En un bol aparte, mezcla la maicena, la sal, las yemas de huevo y el resto del edulcorante hasta que quede suave.
Mientras bates constantemente, añade lentamente un tercio de la mezcla de leche caliente a la mezcla de yemas para templar los huevos.
Vuelva a verter la mezcla de huevo templado en la cacerola con la leche restante. Cocine a fuego medio mientras revuelve constantemente hasta que la mezcla espese y comience a hervir.
Retirar del fuego y agregar extracto de vainilla. Transferir a un bol y cubrir con film transparente en contacto directo con la superficie para evitar que se forme una capa en la superficie. Enfriar durante al menos una hora en el refrigerador.
Una vez enfriada, bate la crema espesa hasta que se formen picos suaves, luego incorpórala suavemente a la crema pastelera refrigerada hasta que quede uniforme.
Para armar, coloca una capa de masa de hojaldre con una generosa cantidad de crema pastelera, distribuyendo de manera uniforme.
Agrega otra capa de hojaldre, otra capa de crema y finalmente cubre con una tercera capa de hojaldre.
Repetir con los pasteles restantes. Servir inmediatamente o enfriar durante otra hora para que se endurezcan antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2033 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 158.7 g | 203% | |
| Saturated Fat | 86.0 g | 430% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 1035 mg | 345% | |
| Sodium | 1490 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 226.3 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 24.9 g | ||
| Protein | 35.8 g | 72% | |
| Vitamin D | 7.2 mcg | 36% | |
| Calcium | 705 mg | 54% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 902 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
