Mille-Feuille Clásico Keto
Déjate llevar por la decadencia de esta **Clásica Mille-Feuille Keto**, una versión baja en carbohidratos del icónico postre francés. Elaborada con capas de hojaldre crujiente y mantecoso de harina de almendra y coco, este postre está relleno de una deliciosa crema de vainilla apta para la dieta keto, endulzada con eritritol en polvo y un toque de stevia. Gracias al goma xantana y gelatina, logra la textura perfecta sin comprometer tus objetivos de carbohidratos. Esta obra maestra libre de culpa es tan impresionante como deliciosa, convirtiéndola en la elección definitiva para los seguidores de la dieta cetogénica que buscan un dulce elegante. Ya sea para una ocasión especial o para elevar tu repertorio de postres, esta Mille-Feuille seguramente sorprenderá con sus capas hojaldradas, su riqueza cremosa y su sabor irresistible. ¡Además, es completamente libre de granos, gluten y azúcar! Sírvela fría y disfruta de una porción de indulgencia pura que es tan placentera a la vista como al paladar.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 50 grams Harina de coco
- 150 grams Mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
- 100 grams Queso crema, ablandado
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 large Huevo
- 500 milliliters Nata montada
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 100 grams Eritritol en polvo
- 1 teaspoon Gelatina
- 2 tablespoons Agua
- 1 teaspoon Royal.
- Opcional: Stevia o edulcorante adicional al gusto
Instructions
Precalienta el horno a 175°C (347°F).
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, goma xantana, sal y polvo de hornear.
Añade la mantequilla fría y el queso crema a los ingredientes secos. Utiliza un cortador de masa o tus dedos para mezclar hasta que la mezcla tenga una consistencia de migas gruesas.
Agrega el huevo y mezcla hasta que se forme una masa. Divide la masa en tres partes iguales.
Extienda cada pieza de masa entre dos hojas de papel pergamino hasta obtener un rectángulo delgado, aproximadamente de 5 mm de grosor.
Transfiera la masa junto con el papel pergamino a las bandejas para hornear.
Hornea cada lámina de masa durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Deja que se enfríen por completo.
Para preparar la crema de vainilla, coloca 2 cucharadas de agua en un bol pequeño y espolvorea con gelatina. Permite que se hidrate durante 5 minutos.
En una cacerola mediana, caliente la crema espesa a fuego medio-bajo hasta que comience a hervir. Retire del fuego y añada la mezcla de gelatina, revolviendo hasta que esté completamente disuelta.
Agrega eritritol en polvo y extracto de vainilla a la crema, batiendo hasta que estén completamente incorporados.
Permita que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere hasta que comience a espesarse, aproximadamente 20-30 minutos.
Una vez espesada, batir suavemente la mezcla de crema para crear una textura suave y cremosa.
Para ensamblar el Mille-Feuille, coloca una lámina de masa horneada, seguida por la mitad de la crema de vainilla, otra lámina de masa, el resto de la crema, y finalmente la última lámina de masa.
Decore con un poco más de polvo de eritritol o su elección de ingredientes aptos para la dieta keto.
Refrigera el Mille-Feuille ensamblado durante al menos una hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen y se fijen.
Nutrition Facts
Calories |
4565 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 438.2 g | 562% | |
| Saturated Fat | 213.8 g | 1069% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 1158 mg | 386% | |
| Sodium | 2333 mg | 101% | |
| Total Carbohydrate | 184.0 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 42.4 g | 151% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 66.4 g | 133% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 598 mg | 46% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 512 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
