Mille-Feuille Clásico Bajo en Carbohidratos
Déjate cautivar por la elegancia de un **Mille-Feuille Clásico Bajo en Carbohidratos**, un postre refinado perfecto para aquellos que buscan una versión más saludable del clásico de la repostería francesa. Este deleite libre de culpa cuenta con capas de delicada masa dorada de almendra y harina de coco emparejadas con una cremosa crema pastelera sin azúcar. Ligeramente endulzado con eritritol o xilitol y enriquecido con vainilla, cada bocado explota con sabor manteniendo los carbohidratos bajo control. Coronado con un glaseado emplumado hecho con edulcorante en polvo y chocolate amargo sin azúcar, es tan visualmente impresionante como delicioso. Ideal para ocasiones especiales o indulgencias sofisticadas cotidianas, este Mille-Feuille apto para la dieta keto ofrece toda la decadencia sin compromiso. ¡Listo en poco más de una hora, sirve como una encantadora pieza central para tu repertorio de postres bajos en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 20 grams Harina de coco
- 100 grams Mantequilla sin sal fría
- 3 large Huevos
- 50 grams Endulzante sin azúcar (eritritol o xilitol)
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 200 ml Nata para montar
- 300 ml Leche de almendra sin azúcar.
- 1 teaspoon Goma xantana
- 50 grams Edulcorante sin azúcar en polvo
- 2 tablespoons Agua
- 50 grams Chocolate negro (sin azúcar)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
En un tazón, mezcla la harina de almendra, la harina de coco y la mantequilla fría. Usa tus dedos para mezclar hasta que obtenga una textura similar a migas.
Agrega un huevo a la mezcla y combina hasta formar una masa. Envuélvela en film transparente y refrigera durante 15 minutos.
Extienda la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta que tenga aproximadamente 3 mm de grosor.
Corta la masa en 12 rectángulos iguales, cada uno de aproximadamente 10x5 cm. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Hornear durante 12-15 minutos o hasta que esté dorado. Dejar enfriar completamente.
Mientras la masa se enfría, prepara la crema pastelera calentando la leche de almendra y la crema espesa en una cacerola hasta que comience a hervir ligeramente.
En un bol aparte, batir dos huevos, edulcorante sin azúcar y extracto de vainilla.
Añade lentamente la mezcla de crema caliente a la mezcla de huevo, batiendo continuamente para evitar que se corte.
Vuelva la mezcla a la cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agregue la goma xantana y deje enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere durante 2 horas.
Para armar el Mille-Feuille, coloca un rectángulo de masa en la parte inferior, seguido por una capa de la crema pastelera fría. Repite hasta que tengas tres capas de masa y crema pastelera.
Para el glaseado, mezcla el edulcorante en polvo con agua para crear una pasta suave. Espárcelo sobre la capa superior.
Derrita el chocolate oscuro y use una manga pastelera o una cucharita pequeña para rociar líneas sobre el glaseado. Utilice un palillo para crear un efecto plumado.
Enfría el Mille-Feuille en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3192 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 288.8 g | 370% | |
| Saturated Fat | 117.8 g | 589% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 976 mg | 325% | |
| Sodium | 539 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 133.9 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 42.9 g | 153% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 71.6 g | 143% | |
| Vitamin D | 7.1 mcg | 35% | |
| Calcium | 1109 mg | 85% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 808 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
