Milhojas sin gluten
Eleva tu postre con esta impresionante receta de Tompouce sin gluten, una deliciosa versión del clásico pastel holandés perfecta para aquellos que evitan el gluten. Con una masa de hojaldre sin gluten crujiente y dorada, capas de deliciosa crema pastelera casera de vainilla y cubierto con un glaseado rosa vibrante, este manjar es tanto visualmente impresionante como irresistiblemente delicioso. Con pasos fáciles de seguir, esta receta garantiza un hojaldre perfectamente escamoso y una crema suave que explota de sabor. Es un postre llamativo ideal para celebraciones o para la hora del té, que satisface las dietas sin gluten sin comprometer el sabor ni la autenticidad. Cada bocado ofrece una mezcla satisfactoria de masa mantecosa, relleno cremoso y glaseado dulce, ¡convirtiéndolo en tu próximo favorito para complacer a multitudes!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 sheets Hojas de masa quebrada sin gluten
- 500 ml Leche entera
- 40 grams Maicena
- 100 grams Azúcar granulada
- 4 Yemas de huevo
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 30 grams Mantequilla sin sal
- 150 grams Azúcar glass
- 2 tablespoons Leche (para glaseado)
- 2 drops Colorante alimentario rosa
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Extienda las láminas de hojaldre sin gluten si es necesario, manteniéndolas a un grosor uniforme. Coloque las láminas en la bandeja de horno forrada.
Pincha las láminas de masa de hojaldre por todas partes con un tenedor para evitar que se inflen demasiado al hornear.
Hornea las láminas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas del horno y déjalas enfriar completamente.
En una cacerola mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que comience a soltar vapor, pero sin que hierva.
En un bol aparte, batir juntos la maicena, el azúcar y las yemas de huevo hasta que quede suave.
Vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de yema de huevo mientras estás batiendo continuamente para templar los huevos. Una vez combinados, vuelve a colocar la mezcla en la cacerola.
Cocina la crema pastelera a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que espese a una consistencia similar a la de un budín. Retira del fuego y agrega el extracto de vainilla y la mantequilla sin sal, batiendo hasta que quede suave.
Transfiera la crema a un tazón, cúbrala con papel film (presionándolo directamente sobre la superficie de la crema para evitar que se forme una costra) y déjela enfriar completamente en el refrigerador.
Una vez que las láminas de hojaldre se hayan enfriado, recorta los bordes para asegurarte de que estén uniformemente formados. Corta cada lámina en 8 rectángulos iguales.
Extienda la crema pastelera preparada de manera uniforme sobre un rectángulo, utilizando una manga pastelera o una espátula para mayor precisión. Coloque otro rectángulo de hojaldre encima para crear un sándwich.
Para la glaseado, mezcla el azúcar glas, la leche y colorante rosa en un tazón hasta obtener una consistencia suave y fácil de extender.
Extienda el glaseado rosa uniformemente sobre la parte superior de los pasteles. Deje que el glaseado se enfríe durante 10-15 minutos.
¡Sirve el tompouce sin gluten frío y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2309 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 85.9 g | 110% | |
| Saturated Fat | 41.4 g | 207% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 869 mg | 290% | |
| Sodium | 552 mg | 24% | |
| Total Carbohydrate | 355.1 g | 129% | |
| Dietary Fiber | 2.4 g | 9% | |
| Total Sugars | 276.5 g | ||
| Protein | 34.0 g | 68% | |
| Vitamin D | 7.9 mcg | 39% | |
| Calcium | 784 mg | 60% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 972 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
