Milhojas sin azúcar
Disfruta de la elegancia clásica de un Millefeuille con un toque sin remordimientos en esta receta de Millefeuille sin azúcar. Perfecto para aquellos que desean un postre más ligero, esta refinada delicia combina hojaldre dorado y mantecoso con una crema pastelera sedosa y sin azúcar enriquecida con verdadera vaina de vainilla y mezclada con esponjosa crema batida. Endulzado de forma natural con eritritol, ofrece toda la decadencia del tradicional postre francés sin azúcares añadidos. Con una textura crujiente pero ligera y una rica cremosidad, este postre es tan hermoso como delicioso. Ideal para ocasiones especiales o para darse un gusto diario, los pasos sencillos de esta receta la hacen sorprendentemente accesible, incluso para principiantes panaderos. Ya sea que estés siguiendo una dieta sin azúcar o simplemente buscando una opción de postre ligera, este Millefeuille promete deleitar a cada goloso.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 sheets
- 50 grams Eritritol
- 20 grams
- 4 large
- 500 milliliters Leche entera
- 1 Vaina de vainilla
- 30 grams Mantequilla sin sal
- 100 milliliters
- 10 grams Eritritol adicional
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (392°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Extiende las láminas de masa de hojaldre para que tengan un grosor uniforme. Colócalas en la bandeja de hornear preparada, pinchándolas con un tenedor para evitar que se formen burbujas.
Hornea la masa de hojaldre durante 15-20 minutos hasta que esté dorada y crujiente. Una vez horneada, retira del horno y deja enfriar completamente.
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo, 50 gramos de eritritol y la maicena hasta que quede suave y de color claro.
Vierte lentamente la mezcla de leche caliente en la mezcla de yemas de huevo mientras sigues batiendo para templar los huevos.
Vuelva a verter la mezcla en la cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y comience a burbujear.
Retire del fuego y añada la mantequilla sin sal, revolviendo hasta que esté completamente incorporada. Cueza la crema pastelera a través de un colador fino en un bol limpio para retirar la vaina de vainilla y cualquier grumo.
Cubre la crema pastelera con papel film, presionándolo directamente sobre la superficie para evitar que se forme una costra, y refrigera hasta que esté completamente fría.
Arma el millefeuille colocando capas de hojaldre horneado con la crema de vainilla sin azúcar. Empieza con una capa de hojaldre, extiende uniformemente una capa de crema, coloca otra capa encima y repite el proceso, terminando con una capa de hojaldre.
Refrigera el milhojas armado en el refrigerador por lo menos 1 hora para que tome consistencia.
Antes de servir, recorta los bordes para una apariencia ordenada si así lo deseas y espolvorea ligeramente con eritritol tamizado. Corta en porciones y sirve.
Nutrition Facts
Calories |
2005 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 146.7 g | 188% | |
| Saturated Fat | 64.6 g | 323% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 966 mg | 322% | |
| Sodium | 930 mg | 40% | |
| Total Carbohydrate | 188.6 g | 69% | |
| Dietary Fiber | 3.6 g | 13% | |
| Total Sugars | 27.6 g | ||
| Protein | 38.3 g | 77% | |
| Vitamin D | 7.5 mcg | 38% | |
| Calcium | 750 mg | 58% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 1034 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
