Milhojas clásico de vainilla
Déjate llevar por el encanto atemporal de una clásica rebanada de vainilla, un postre decadente que presenta capas de hojaldre dorado y escamoso, rellenas con una lujosamente suave crema pastelera de vainilla. Elaborada con crema doble, yemas de huevo y un toque de pasta de vainilla, esta receta crea un relleno perfectamente aterciopelado que se derrite en la boca. Cubierto con un reluciente glaseado de azúcar, este favorito australiano es el aperitivo ideal para preparar con anticipación para cualquier reunión o antojo dulce. Con un equilibrio de texturas y sabores, esta rebanada de vainilla promete deleitar tanto a panaderos ocasionales como a conocedores de postres por igual. ¡Sírvelo frío para disfrutar de la máxima indulgencia cremosa, crujiente y dulce!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 sheets hojaldre, descongelado
- 500 mL leche entera
- 250 mL nata doble
- 100 g azúcar glass
- 50 g harina de maíz
- 50 g harina común
- 4 yemas de huevo
- 2 teaspoons pasta de vainilla
- 150 g azúcar glas
- 2 tablespoons agua hirviendo
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (392°F).
Forra una bandeja de horno con papel pergamino y coloca las láminas de hojaldre sobre ella. Pincha el hojaldre con un tenedor para evitar que suba demasiado durante la cocción.
Hornea las láminas de hojaldre en el horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Deja que se enfríen por completo en una rejilla metálica.
En una cacerola, combinar la leche, la crema doble y el azúcar en polvo. Calentar suavemente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté a punto de hervir.
Mientras tanto, en un tazón aparte, mezcla la maicena, harina común y las yemas de huevo para formar una pasta.
Agregar gradualmente una pequeña cantidad de la mezcla de leche caliente a la pasta de yemas de huevo, batiendo continuamente para templar los huevos y evitar que se corten.
Vierte la mezcla de huevo de nuevo en la sartén con la mezcla de leche restante y continúa cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la crema espese significativamente.
Retira la crema pastelera espesa del fuego y agrega la pasta de vainilla. Deja que la crema pastelera se enfríe un poco.
Forre un molde cuadrado para hornear con papel pergamino, asegurándose de que el papel sobresalga por los lados para facilitar su extracción más tarde.
Coloca una lámina de hojaldre frío en la base del recipiente.
Extiende la crema de vainilla preparada de manera uniforme sobre la lámina de hojaldre base.
Colocar encima la segunda lámina de hojaldre, presionando suavemente para asegurar un buen contacto con la crema pastelera.
Prepara el glaseado mezclando el azúcar glas con agua hirviendo hasta que quede suave, añadiendo más agua una cucharadita a la vez si es necesario para lograr una consistencia para untar.
Extienda el glaseado sobre la capa superior de hojaldre y déjelo que se endurezca.
Refrigere la rebanada durante al menos 2 horas para que tome consistencia antes de servir.
Una vez cuajado, levanta la porción a la bandeja de horno utilizando el exceso de papel pergamino. Corta en cuadros y sirve frío.
Nutrition Facts
Calories |
3587 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 196.3 g | 252% | |
| Saturated Fat | 105.0 g | 525% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1118 mg | 373% | |
| Sodium | 724 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 415.5 g | 151% | |
| Dietary Fiber | 7.4 g | 26% | |
| Total Sugars | 289.1 g | ||
| Protein | 47.3 g | 95% | |
| Vitamin D | 8.4 mcg | 42% | |
| Calcium | 850 mg | 65% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 1222 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
