Milhojas Bajo en Sodio

Precalienta tu horno a 200°C (390°F).

Coloca una lámina de hojaldre en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Pincha por toda la superficie con un tenedor para evitar que se infle.

Cubre con otra hoja de papel pergamino y coloca otra bandeja de horno encima para presionar. Hornea durante 15-20 minutos hasta que esté dorado. Repite con las otras 2 hojas.

En un tazón, mezcla azúcar y maicena. Agrega las yemas de huevo y bate hasta que quede suave.

Poco a poco vierte la leche tibia de vainilla en la mezcla de huevos mientras bates continuamente.

Vuelva la mezcla a la cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese (aproximadamente 5-6 minutos).

Retire del fuego, agregue la mantequilla y revuelva hasta que quede suave. Transfiera a un tazón, cúbralo con papel film (asegúrese de que toque la superficie para evitar que se forme una costra) y deje enfriar a temperatura ambiente.

Para el glaseado, mezcla azúcar glass con agua hasta que quede suave.

Derrite el chocolate oscuro en un microondas o baño María, luego deja que se enfríe ligeramente.

Corta las láminas de hojaldre a tamaños iguales si es necesario. Coloca la primera lámina de hojaldre, extiende la mitad de la crema pastelera de manera uniforme y alterna con la segunda y tercera capa.

Cubra la capa final con glaseado. Transfiera el chocolate derretido a una manga pastelera, haga líneas diagonales sobre el glaseado y use un palillo para arrastrarlo y formar un patrón de plumas.

Refrigere durante al menos una hora antes de servir para que se fije correctamente. Cortar cuidadosamente para servir.